Ingredientes
500 g de harina 00
100 g de azúcar
200 ml de leche tibia
100 g de mantequilla blanda
2 huevos grandes
10 g de levadura de cerveza seca (o 25 g de levadura de cerveza fresca)
1 cucharadita de sal
Ralladura de 1 limón o naranja ( opcional)
Extracto de vainilla o saborizante de naranja (opcional)

Activar la levadura:
Disolver la levadura de cerveza seca en leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Déjalo reposar durante 5-10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.
Preparación de la masa:
En un bol grande tamizar la harina y añadir el azúcar y la sal.
Agrega los huevos ligeramente batidos, la mantequilla blanda cortada en trozos y la leche con la levadura activada.
Si lo desea, agregue ralladura de limón o naranja y extracto de vainilla o el saborizante que prefiera.
Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica. Puedes hacerlo a mano o con ayuda de una batidora de pie con gancho para hojas.
Forma una bola con la masa y cúbrela con un paño húmedo. Deje reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 2 horas, o hasta que duplique su volumen.
Dar forma al brioche:
Pasado el tiempo de levadura, pasar la masa a una superficie ligeramente enharinada.
Divide la masa en partes iguales y dale forma de bolitas o bollos, según la forma que quieras para tu brioche.
Coloca las bolas en una bandeja para horno forrada con papel de horno, dejando suficiente espacio entre ellas para que se expandan durante el horneado.
Tapar la cacerola con un paño y dejar reposar nuevamente durante 1 hora aproximadamente, o hasta que las bolitas estén bien hinchadas.
Cocinar el brioche:
Precalentar el horno a 180°C.
Cepille suavemente la superficie del brioche con un poco de leche o huevo batido para obtener un dorado uniforme.
Hornea el brioche en el horno precalentado y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y fragante.
Servicio:
Una vez horneado, deje que el brioche se enfríe en la bandeja para hornear durante unos minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Puedes servir el brioche recién horneado, quizás acompañándolo con mermelada, nata para untar o simplemente solo.
Consejo