Ingredientes:

Para la masa:

• 250 gramos de harina
• 125 g de mantequilla, fría y cortada en trozos pequeños
• 50 g de azúcar
• 1 Sí
• Una pizca de sal

Para la crema de vainilla:

• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 40 g de maicena
• 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para cubrir:

• 500 g de fresas frescas
• 2 cucharadas de mermelada o jalea de fresa
• Opcional: azúcar en polvo para espolvorear

Direcciones:

1. Primero preparamos la masa para la base poniendo en un bol grande la harina, la mantequilla fría, el azúcar, el huevo y una pizca de sal. Con las yemas de los dedos o con una batidora de cocina, procese los ingredientes hasta obtener una mezcla quebradiza.
2. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
3. Mientras tanto, prepara la crema de vainilla calentando la leche en un cazo. Corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa la pulpa. Añade la vaina y la pulpa de vainilla a la leche y deja que hierva brevemente. Retirar del fuego y retirar la vaina de vainilla.
4. En un recipiente aparte, bata las yemas con el azúcar y la maicena hasta que quede suave.
5. Vierta lentamente la leche caliente en la mezcla de yemas de huevo, revolviendo constantemente, para templar los huevos.
6. Regrese la mezcla a la olla y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese y tenga una consistencia similar a un pudín.
7. Retiramos la crema de vainilla del fuego y la vertemos en un bol. Cubrir con film transparente y colocar directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme piel. Dejar enfriar.
8. Saca la masa del frigorífico y extiéndela sobre una superficie de trabajo enharinada. Engrase un molde desmontable y presione la masa uniformemente en el molde, levantando un borde.
9. Pincha la base varias veces con un tenedor y hornea en horno precalentado a 180 grados centígrados durante unos 15-20 minutos hasta que se doren. Retirar del horno y dejar enfriar.
10. Lavar, secar y cortar por la mitad o en cuartos las fresas, según el tamaño.
11. Extienda la crema de vainilla enfriada sobre la base de masa y alísela.
12. Distribuya los trozos de fresa uniformemente sobre la crema de vainilla.
13. Calentar ligeramente la mermelada o gelatina de fresa y esparcir sobre las fresas para darles brillo.
14. Enfriar la tarta de fresas con crema de vainilla en el frigorífico durante al menos 1 hora para que cuaje la crema.
15. Antes de servir, espolvorea el pastel de fresa con azúcar en polvo si lo deseas.

Esta tarta de fresas con crema de vainilla es un auténtico placer para los sentidos y un postre perfecto para los cálidos días de verano. La combinación de masa crujiente, crema cremosa de vainilla y fresas frescas la convierte en una experiencia de sabor inolvidable que le encantará a usted y a sus invitados. ¡Prueba esta deliciosa receta y déjate seducir por su encanto veraniego! ¡Buen provecho!