Ingredientes:

• Para la masa:
  200 ml de leche caliente
  300 g de harina pan
  200 g de harina para repostería
  1 huevo
  80 g de aceite de semillas
  Ralladura de limón
  100 g de azúcar
  1 terrón de levadura de cerveza fresca
  1 vainillina
  Media cucharadita de sal
• 2 o 3 manzanas
• Canela
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de mermelada de albaricoquePara decoración:
• 1 yema de huevo + un poco de leche
• Granos de azúcar
• Direcciones:
• Para el relleno:
• Disolver la levadura en leche ligeramente tibia.
• Agrega el azúcar, el aceite, el huevo, la vainilla y la ralladura de limón.
• Luego incorpora ambas harinas poco a poco.
• Finalmente añade la sal.
• Amasar hasta obtener una masa suave y uniforme.
• Colocar en un bol, tapar y dejar reposar 2 o 3 horas.
• Pelar y cortar en dados las manzanas.
• Colócalas en una cacerola con canela, azúcar y jugo de limón.
• Cocine en la estufa hasta que esté más suave. Luego agrega la mermelada.
• Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y luego divídala en dos partes iguales.
• Rellena ambos con la mezcla de manzana y cierra.
• Ahora coloca los dos panes en un molde redondo con papel de horno en el fondo y forma el remolino.
• Tapar y dejar reposar una hora más.
• Pincelamos la superficie con un poco de yema de huevo batida y leche, luego decoramos con azúcar granulada.
• Hornear a 180° durante 40 minutos.