Ingredientes
INGREDIENTES
CEREZAS
400 gramos
HARINA TIPO 0 PARA PIZZA
500 gramos
LEVADURA DE CERVEZA DESHIDRATADA
5 gramos
AGUA
350ml
AZÚCAR
120 gramos
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40ml
VENTA
qb
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HARINA
qb
La focaccia dulce de cerezas es un producto con levadura suave y delicioso , perfecto para desayunos y meriendas de verano. Variante de la clásica receta salada , no requiere añadir leche ni mantequilla, y se puede preparar en apenas unos minutos: basta con combinar los ingredientes en un bol, mezclarlos con una cuchara de madera y dejar reposar hasta obtener una mezcla homogénea. Se obtiene que, una vez leudado, se pasa a una sartén, se espolvorea con trozos de cerezas, azúcar y un chorrito de aceite, y se mete al horno. De esta forma, la fruta soltará su jugo durante la cocción y se caramelizará lentamente: el resultado será una focaccia suave, fragante y con una deliciosa corteza crujiente en la superficie, excelente para disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente.
Si lo prefieres, puedes cortar la focaccia por la mitad y rellenarla con mermelada de melocotón o compota de manzana casera o, para una variante aún más agradable, puedes espolvorear la superficie con un poco de mantequilla derretida en lugar de aceite y añadir otros trozos de fruta como albaricoques, moras, fresas… Un pequeño consejo: cuando peles las cerezas, no tires los tallos; Secadas, picadas y guardadas en un tarro de cristal, son perfectas para preparar una infusión depurativa y diurética para tomar con una cucharadita de miel.
Descubre cómo preparar focaccia de cerezas dulces siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba otras especialidades con cerezas:
clafoutis alle ciliegie
crumble de cereza
pastel de cerezas
pastel de cerezas y almendras
Pastel de ciruelas y cerezas
Cómo preparar focaccia de cerezas dulces
Paso 1
Vierta la harina en un bol
1
.
Paso 2
Agrega la levadura deshidratada
2
.
Paso 3
Añade 80 g de azúcar
3
.
Etapa 4
Vierta el agua
4
.
Paso 5
Terminar con sal y mezclar bien.
5
con una cuchara de madera.
Paso 6
Hasta obtener una mezcla suave
6
.
Paso 7
Cubrir con una hoja de film transparente.
7
y dejar reposar durante 1 hora aproximadamente.
Paso 8
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
8
.
Paso 9
Doblar la masa sobre sí misma.
9
.
Paso 10
Cerrando todos los lados hacia el centro.
10
. Luego colócalo nuevamente en el bol con film transparente y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Paso 11
Una vez leudado
11
, toma la masa nuevamente.
Paso 12
Pasar la masa a un molde rectangular de unos 30×40 cm, forrado con papel de horno, y engrasarlo con la mitad del aceite (12).
Paso 13
Estirar suavemente la masa con las yemas de los dedos.
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.
Paso 14
Cortar las cerezas por la mitad y quitarles el hueso.
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Paso 15
Distribuir las cerezas sobre la superficie de la focaccia.
15
, haciendo que se hundan ligeramente en la masa.
Paso 16
Espolvorea con el azúcar restante.
dieciséis
.
Paso 17
Y rociar con el aceite restante.
17
. Luego meter en el horno precalentado a 200°C en modo estático y cocinar durante unos 20 minutos (si la focaccia empieza a oscurecerse, sácala unos minutos antes).
Paso 18
Una vez terminado, sacar del horno.
18
.
Paso 19
Cortar la focaccia en rodajas
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, llevar a la mesa y servir.
almacenamiento
La focaccia de cerezas dulces se puede conservar a temperatura ambiente, bajo una campana de cristal, durante un máximo de 1-2 días . Al servirlo, puedes calentarlo unos instantes en una plancha: volverá a estar tan fragante como recién horneado.