Ingredientes:
Pastel de chocolate:
1 3/4 tazas de harina para todo uso
2 tazas de azúcar
Colmada 3/4 taza de cacao
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 huevos, temperatura ambiente
1 taza de suero de leche
1/2 taza de mantequilla, derretida
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza de café negro, caliente
Tarta de queso:
4 paquetes (8 oz) de queso crema con toda la grasa, ablandado
1 1/4 tazas de azúcar
1/2 taza de crema agria
2 cucharaditas de extracto de vainilla
5 huevos
12 tazas de mantequilla de maní Reese’s de tamaño divertido, picadas
1 lata (14oz) de dulce de leche
Crema de mantequilla de maní:
3/4 taza de mantequilla
3/4 taza de manteca
3/4 taza de mantequilla de maní
1 1/2 cucharadita de vainilla
4-5 tazas de azúcar en polvo
Ganache:
2 tazas de chispas de chocolate semidulce
1 taza de crema espesa
1 cucharadita de vainilla
Direcciones:
Para el pastel de chocolate: Precalienta el horno a 350°F. Cubra el fondo de 2 moldes para hornear redondos de 9″ con papel pergamino y rocíe con aceite en aerosol. Mezcle los ingredientes secos, luego agregue los huevos, el suero de leche, la mantequilla, la vainilla y agregue el café caliente. Vierta en los moldes y hornee durante 30 a 35 minutos. Deje enfriar , luego refrigere.
Para el pastel de queso: Precaliente el horno a 475°F. Prepare un molde desmontable de 9″ con spray antiadherente y baño de agua. Mezcle el queso crema, el azúcar, la crema agria, la vainilla y los huevos, luego agregue Reese’s. Hornee a 475°F durante 10 minutos, luego a 350°F durante 50- 60 minutos. Enfriar y refrigerar.
Para la crema de mantequilla: bata la mantequilla y la manteca vegetal, agregue la mantequilla de maní y la vainilla, luego el azúcar en polvo hasta obtener consistencia.
Para el ganache: caliente la crema hasta que hierva, vierta sobre las chispas de chocolate, cubra durante 5 a 7 minutos y luego revuelva hasta que quede suave.
Montaje: Capa de pastel con dulce de leche, cheesecake, crema de mantequilla y repetir. Cubrir con ganache y decorar con crema de mantequilla.