Ingredientes :

Para la masa:
400 g de harina
100 g de azúcar
20 g de azúcar de vainilla
1 precio de sal

200 g de mantequilla Kalte
10 g de polvo dosificador
150 g de Sauerrahm
3 libras esterlinas

Para el relleno:
4 claras de huevo
1 cucharada de jugo de limón
120 g de azúcar
30 g de maicena

Vierta la capa de manzana :
4-5 puntos
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de azúcar de vainilla
1 cantidad de canela

Direcciones :

Ponga la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y la mantequilla en un bol grande.
Mezclar con las manos hasta obtener una masa quebradiza. Agrega el polvo para hornear.
Agrega la yema de huevo y la crema agria.

Envolver 1/4 de la masa en plástico y congelar.
Coloca el resto de la masa en una bandeja para horno rectangular forrada con papel de horno.

Reserva las claras y el jugo de limón hasta que la mezcla esté blanca y esponjosa. Agrega el azúcar en porciones pequeñas.
Ahora agregue la maicena tamizada.

Cortar las manzanas en rodajas finas y sazonar con azúcar y canela.
Colocar sobre el bizcocho y esparcir el merengue uniformemente.

Ralla la masa congelada encima.
45 minutos a 170°.
Espolvorea con azúcar glass para decorar.