Ingredientes:

8 huevos cultivados
900 g de salchicha casera
10 g de mostaza
Dirty
Pepper
10 g de salsa inglesa (opcional)
15 g de calabacines en caña (opcional)
1/4 cucharadita de nuez moscada
Una pizza de pimienta de Jamaica
Perejil picado
Aceite vegetal, para frigorífico

Para remachar:

Harina
Panko o pan rallado
2 huevos
Agua

Instrucciones:

Para facilitar esto continúa un poco (>) con las instrucciones:

Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego, tapar y dejar reposar los huevos en el agua durante 5 minutos. Pelar los huevos y reservarlos.
En un tazón grande, agrega la carne de cerdo molida.
Agrega la mostaza y mezcla.
Si lo desea, agregue salsa inglesa y azúcar moreno.
Agrega la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezclar todo bien.
Divida la mezcla de salchicha en 8 bolas iguales.
Enharina ligeramente los huevos pelados.
Aplana las bolas de salchicha y envuelve cada huevo con la mezcla de salchicha.
Mojar los huevos enharinados en los huevos batidos con un poco de agua.
Cubra los huevos con panko o pan rallado.
Calienta el aceite en una freidora a 375°F/190°C. Fríe los huevos escoceses durante unos 7-10 minutos o hasta que estén crujientes y dorados, o saltéalos en una sartén.
Escurrirlas sobre papel absorbente.
Corta por la mitad a lo largo y sirve con la salsa de tu elección. ¡Disfrute de su comida!