Pastel de frutas funcional
✔️Ingredientes
– 4 huevos de corral
– 1 taza de azúcar de coco o demerara o 1 xilitol o ½ taza de stevia en polvo
– 1 cucharada de manteca o 2 cucharadas de aceite de coco
– 1 taza de frutos secos hidratados y bien picados (dátiles, ciruelas o albaricoques)
– ½ taza de pasas o cramberries
– 1 1/2 taza de harina de almendras o mezcla de avena
– ½ taza de nueces picadas
– 1 cucharada de levadura en polvo
– ralladura de cáscara de naranja
– 1 col (café) de esencia de vainilla (opcional)
– sal marina
Mezcle, con una batidora, los ingredientes de acuerdo con la lista de ingredientes anterior, comience con el huevo, finalmente la sal.
Coloque la masa en el horno mediano durante 35 a 40 minutos en forma engrasada con aceite de coco y espolvoree con una mezcla de cacao y canela.
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¡Sirve y disfruta!⁣