Ingredientes:

Para el caramelo y la base:

• 100 g de azúcar de caña
• 50 gramos de mantequilla
• 3-4 plátanos maduros, cortados en rodajas

Para la masa del bizcocho:

• 150 g de harina para repostería
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60ml de leche
• Precalentar el horno a 180°C y enmantecar y enharinar un molde para tarta redondo de 20-22cm de diámetro.
• Preparar el caramelo: en una sartén antiadherente, derretir la mantequilla junto con el azúcar moreno a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla quede dorada y suave. Vierte el caramelo en el molde preparado y extiéndelo uniformemente por el fondo.
• Acomoda las rodajas de plátano encima del caramelo en el fondo del molde, asegurándote de cubrir completamente el espacio.
• Preparar la masa del bizcocho: en un bol batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Agrega los huevos uno a la vez y continúa mezclando. Luego agrega el extracto de vainilla.
• En otro bol tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevo, alternando con la leche, hasta que la mezcla esté suave y tersa.
• Vierte la mezcla sobre los plátanos en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
• Coloca el bizcocho en el horno precalentado y hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
• Una vez cocido, deja que el pastel se enfríe durante unos minutos en el molde, luego invierte suavemente el pastel en un plato para servir para que se vuelque, teniendo cuidado con el caramelo caliente.
• Sirve el bizcocho invertido de plátano caliente o a temperatura ambiente, quizás acompañado de una bola de helado de vainilla o nata montada.
• Una pizca de sal