Ingredientes
½ vaso de guindas
1 huevo(s)
120 g de azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla
80 ml de aceite
250 ml de leche
250 gramos de harina de trigo
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
4 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de leche
1 paquete de pudín en polvo, vainilla
250 g de mantequilla
100 g de azúcar
500 ml de leche
Cobertura de ½ punto, oscura
preparación
Precalienta el horno a 180°.
Mezclar el huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla, el aceite, la harina, la levadura en polvo y 250 ml de leche hasta formar una masa.
Dividir la mitad de la masa en los moldes para muffins, mezclar el resto con 2 cucharadas de leche y el cacao y verter sobre la masa ligera en los moldes para muffins.
Unte unas guindas sobre la masa y hornee durante 20 minutos.
Mientras tanto, llevar a ebullición 500 ml de leche y mezclar 2 cucharadas de leche con el pudín en polvo. Añade 100 g de azúcar y la mantequilla a la leche y disuelve la mantequilla en ella.
Agrega el pudín en polvo mezclado a la leche y mezcla bien hasta que se forme una mezcla cremosa. Deja enfriar el pudín.
Cuando los muffins estén listos, hacer pequeños huecos en la masa y agregar el pudín de vainilla.
Derretir la cobertura de chocolate y esparcir sobre los muffins. Luego deja enfriar los muffins en el frigorífico.
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