Ingredientes:

Para la masa:

• 150 g de harina (1 + 1/2 tazas)
• 100 ml de agua (1/2 taza)
• 100 ml de leche (1/2 taza)
• 80 g de mantequilla (1/3 taza)
• 4 huevos
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal

Para la Crema:

• 500 ml de leche
• 150 g de azúcar (1 + 1/2 tazas)
• 100g de harina (1 taza)
• 2 huevos
• 180 g de mantequilla (3/4 taza)
• Opcional: sabor vainilla.
• Azúcar glas para espolvorear

Direcciones:

Preparar la masa:

1. Calentar los ingredientes líquidos:
   • En una olla, combine 100 ml de leche, 100 ml de agua y 80 g de mantequilla. Agrega 1/2 cucharadita de sal.
   • Lleva la mezcla a ebullición.
2. Añade la harina:
   • Una vez que la mezcla empiece a hervir, añade 150 g de harina y 1 cucharadita de levadura en polvo.
   • Revuelve continuamente hasta que la mezcla se despegue de los lados de la olla y forme una masa suave.
3. Enfriar la masa:
   • Deja que la masa se enfríe un poco.
4. Incorporar los Huevos:
   • Precalienta el horno a 200°C (392°F).
   • Agrega los huevos uno a la vez a la masa, mezclando bien después de cada adición hasta que la masa esté suave.
5. Hornear las capas:
   • Forre un molde para hornear de 25 cm con papel pergamino.
   • Vierte la mitad de la masa en el molde y extiéndela uniformemente.
   • Hornear en horno estático a 200°C (392°F) durante 20 minutos a temperatura media-baja. No abrir el horno durante la cocción.
   • Repita para la segunda capa.

Preparar la crema:

6. Combinar ingredientes:
   • En un bol, bata 2 huevos, 150 g de azúcar y 100 g de harina.
   • En una olla poner a hervir 500ml de leche.
7. Cocer la Crema:
   • Agrega poco a poco la mezcla de huevo a la leche hirviendo, revolviendo constantemente.
   • Cocine durante unos 3 minutos después de que empiece a hervir, luego apague el fuego.
   • Tapar la olla y dejar enfriar la crema.
8. Incorporar la Mantequilla:
   • En un bol, bata 180 g de mantequilla hasta que quede esponjosa.
   • Agregue gradualmente la crema enfriada a la mantequilla, mezclando bien hasta que quede suave.
   • Puedes agregar unas gotas de sabor a vainilla si lo deseas.

Armar el pastel:

9. Coloca el pastel en capas:
   • Coloque una capa de masa horneada en un plato para servir.
   • Extienda la crema uniformemente sobre la capa.
   • Coloque la segunda capa de masa encima.
10. Enfriar y servir:
    • Deje el pastel en el refrigerador al menos 2 horas antes de servir.
    • Espolvoree con azúcar glas justo antes de servir.

Sugerencias para servir: Sirva este pastel frío con una taza de café o té. Es perfecto como postre o como un capricho especial durante el día.

Consejos de cocina:

• Asegúrese de dejar que la masa se enfríe un poco antes de agregar los huevos para evitar que se cocinen.
• Remueve la crema constantemente mientras se cocina para evitar grumos.

Beneficios nutricionales:

• Este pastel es una delicia rica e indulgente. Disfrútelo con moderación como parte de una dieta equilibrada.

Información dietética:

• Contiene lácteos, huevos y gluten.

Almacenamiento:

• Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días. Cubre el pastel para mantenerlo fresco.

Por qué te encantará esta receta:

• Masa ligera y aireada combinada con un relleno rico y cremoso.
• Perfecto para ocasiones especiales o un capricho delicioso.
• Un postre tradicional polaco que seguro impresionará.

Conclusión: Este maravilloso pastel polaco es un postre hermoso y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Con su masa esponjosa y su relleno cremoso, seguramente se convertirá en uno de los favoritos. ¡Disfruta preparando y compartiendo este delicioso manjar!