INGREDIENTES :

2 libras de carne para estofado de res, en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
3 zanahorias en rodajas
2 tallos de apio en rodajas
1 libra de papas nuevas, cortadas por la mitad
1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos , sin escurrir
2 tazas de caldo de res
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco

INSTRUCCIONES:
Dorar la carne: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue poco a poco la carne guisada cortada en cubitos y cocine hasta que se dore por todos lados. Transfiera la carne dorada a la olla de cocción lenta.
Dorar las hierbas: En la misma sartén añadir la cebolla picada y el ajo picado. Saltee durante 2-3 minutos o hasta que esté suave y fragante. Transfiera las cebollas y el ajo a la olla de cocción lenta.
Agregue verduras: agregue zanahorias en rodajas, apio en rodajas y papas nuevas cortadas por la mitad a la olla de cocción lenta.
Sazone y agregue líquido: espolvoree tomillo seco, romero seco, sal y pimienta sobre los ingredientes en la olla de cocción lenta. Vierta los tomates cortados en cubitos (con su jugo), el caldo de carne y la pasta de tomate.
Mezclar y cocinar: Mezcle todo en la olla de cocción lenta hasta que esté bien combinado. Tapar con la tapa y dejar cocer a fuego lento durante 7-8 horas o a fuego alto durante 4-5 horas, hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.
Servir: Una vez que el Minister’s Delight en olla de cocción lenta esté cocido a la perfección, pruebe y ajuste el condimento si es necesario. Vierta el generoso guiso en tazones y decore, si lo desea, con perejil fresco picado. Sirve caliente y disfruta de los reconfortantes sabores de este reconfortante platillo.
Sal y pimienta al gusto