Ingredientes para 12 rebanadas:
250 g de harina
70 g de mantequilla derretida
80 g de azúcar glas
5 g de levadura en polvo
4 yemas de huevo
1 pizca de sal
Vainilla
Para la crema de yogur
200 g de yogur griego
130 g de azúcar
30 g de harina de maíz
4 claras de huevo
1 pizca de sal
Para la cobertura de manzana
40 g de azúcar
5 g de harina de maíz

Para el relleno
2 manzanas
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de canela
Jugo de ½ limón
Preparación:
Rompe los huevos y separa las claras de las yemas. Batir las yemas con una pizca de sal y el azúcar glas.
Agrega la vainilla y la mantequilla y mezcla bien. Agrega la harina tamizada y la levadura y mezcla con una espátula hasta que se forme una masa quebrada.
Extiende la masa en una bandeja de horno de 22 cm forrada con papel de horno y cubre bien el fondo y los lados. Coloca la bandeja en el congelador durante 15 minutos.
Mientras tanto, corta las 3 manzanas en cubos (sin pelarlas) y colócalas en un bol. Condimente con azúcar, maicena y jugo de limón. Mezclar bien y cocinar por 10 minutos.
Corta las dos manzanas en rodajas (sin pelarlas), colócalas en un bol y espolvoréalas con jugo de limón y mezcla delicadamente con una espátula.
Vierte el yogur griego en un bol, agrega la maicena y la vainilla y mezcla bien con una espátula hasta obtener una mezcla suave.
Batir las claras con unas varillas eléctricas y una pizca de sal. Agrega poco a poco el azúcar.
Agrega las claras al yogur. Saca la base de masa del congelador. Coloca primero las manzanas cortadas en cubitos.
Cubrir con la crema de yogur. Espolvoreamos con azúcar glas y finalmente cubrimos con las manzanas cortadas en trozos y sazonamos con azúcar y canela.
Hornear a 180°C por 40 minutos. Una vez listo, déjalo enfriar durante 30 minutos antes de servir.

3 manzanas
Jugo de ½ limón