Ingredientes:
2 naranjas grandes (ecológicas, sin tratar)
3 huevos
200 g de azúcar
100 ml de aceite de semillas
300 g de harina 00
1 sobre de levadura en polvo (16 g)
Una pizca de sal
Azúcar glas para decorar (opcional)
Instrucciones:

Preparar las naranjas:
Lavar bien las naranjas con agua corriente.
Corta las naranjas en trozos, quitando las semillas. No es necesario pelarlos, ya que la piel le dará un sabor intenso al bizcocho.
Licúa las naranjas:
Coloca los trozos de naranja en una licuadora y licúa hasta que quede suave. Si la mezcla queda demasiado espesa, agrega un poco de jugo de naranja o agua para que sea más fácil de licuar.
Preparar la masa:
Precalentar el horno a 180°C y enmantecar y enharinar un molde para bizcocho (22-24 cm de diámetro).
En un bol grande, bata los huevos con el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.
Agrega el aceite vegetal y continúa mezclando.
Agrega el puré de naranja y mezcla bien.
En otro bol tamizar la harina con la levadura y una pizca de sal.
Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Hornee el pastel:
vierta la masa en el molde para pasteles preparado y nivele la superficie con una espátula.
Hornee durante unos 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
Una vez cocido, dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.
Decorar y servir:
Una vez que el pastel esté completamente frío, espolvorear con azúcar glas antes de servir, si lo desea.
Cortar en rodajas y servir.
Este bizcocho batido de naranja es perfecto para el desayuno o una rica merienda. El puré de naranja entero le da al pastel un rico sabor y una textura húmeda. ¡Disfrute de su comida!