Ingredientes
básicos

-300 gramos. de harina de trigo
-1 cucharada de azúcar
-1 Huevo
-100 g de mantequilla
-1 pizca de sal

Crema

-1 lata de leche condensada
-Una cucharada de lata de leche entera
-1 cucharada de fécula de maíz
-2 yemas de huevo
-Ralladura de limón;
-300 g de fresas cortadas por la mitad

Techo

Procedimiento
Para la masa
Para comenzar, coloca el azúcar y la mantequilla en un bol y tritúrala con ayuda de un tenedor.
Agrega una pizca de sal, agrega el huevo y la mantequilla.
Mezclar todo sin amasar hasta obtener una masa suave y tersa. Espolvoreamos la mesada y extendemos la masa uniformemente con un rodillo, del tamaño del molde que vamos a utilizar.
Enmanteca y enharina un molde con base removible, coloca la masa sobre el molde acomodando muy bien la base y los bordes. Pincha la superficie con un tenedor.
Hornear en horno precalentado a unos 180°C, hasta que esté dorado.
para la crema
Coloca en un cazo la leche condensada, disuelve muy bien el almidón en la leche y agrégala. Añadimos también las yemas de huevo.
Lleva la sartén a fuego medio y revuelve continuamente hasta obtener una crema espesa. Por último añade la ralladura de limón y apaga el fuego. Dejar enfriar pero cubrir el molde con film transparente, para que no se forme una costra no deseada en la superficie de la nata.
Montaje del bizcocho
Una vez fría la nata, damos la vuelta a la base del bizcocho que ya teníamos lista.
Encima de la nata colocaremos las fresas cortadas por la mitad, con el corte hacia abajo. Introducir en la nevera mientras preparamos la gelatina.
Prepararemos la gelatina como indica la bolsa. Evidentemente sólo usaremos lo necesario para cubrir las fresas. Reservamos el resto.
Colocamos el recipiente en agua fría para que se enfríe y sacamos el bizcocho de la nevera.
Con un cucharón, vierte la gelatina sobre las fresas hasta cubrirlas por completo.
Lo llevamos a la nevera al menos 2 horas y luego estará listo para probarlo.
Si quieres puedes decorarlo con unos copos de crema chantilly.
Esta deliciosa tarta te gustará mucho, te sorprenderá el resultado. Nada más delicioso que preparar nuestra tarta de fresas, ¡verás que es mejor que la de las pastelerías!

consejos y sugerencias
Elija fresas frescas y maduras: asegúrese de seleccionar fresas frescas y maduras para obtener el mejor sabor y textura en su pastel. Las fresas en su punto óptimo de maduración serán más dulces y jugosas.
Utiliza una base de galleta: Si no quieres utilizar el horno, puedes preparar una base de galleta. Puedes hacerlo triturando galletas (como las galletas María o las galletas de vainilla) y mezclándolas con mantequilla derretida. Luego, presione esta mezcla en el fondo del molde para pasteles.
Adorne con fresas enteras: Una vez que haya vertido la gelatina sobre el pastel, agregue algunas fresas enteras encima antes de que la gelatina se solidifique por completo. Esto agregará una apariencia visual atractiva y un toque de frescura a tu pastel.
Refrigera adecuadamente: Después de agregar la gelatina y las fresas a la tarta, colócala en el refrigerador para que se enfríe y solidifique por completo. Sigue las instrucciones específicas para la gelatina que estés utilizando, ya que los tiempos de refrigeración pueden variar.
Recuerde que la práctica hace la perfección, así que no se desanime si sus primeros intentos no son perfectos. ¡Diviértete y disfruta el proceso de hacer un delicioso pastel de espejo de fresa!