Ingredientes:
Para la corteza:
1 1/2 tazas de galletas Graham molidas
1/4 taza de azúcar granulada
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno de tarta de queso:
24 oz de queso crema, ablandado (3 paquetes de 8 oz cada uno)
1 taza de azúcar granulada
1 taza de puré de mango (de mangos frescos o enlatados)
1/2 cucharadita de chile en polvo (ajustar al gusto)
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos grandes
1/2 taza de crema agria
Para la cobertura:
Rebanadas de mango fresco
1 cucharada de miel (opcional)
Una pizca de chile en polvo (opcional)
Instrucciones:
Precalienta tu horno a 325°F (160°C). Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas y envuelva el exterior con una doble capa de papel de aluminio resistente para evitar fugas.
Haz la corteza:
En un tazón mediano, combine las migas de galletas Graham y el azúcar granulada.
Agregue la mantequilla derretida hasta que la mezcla esté combinada uniformemente y parezca arena húmeda.
Presione la mezcla firmemente en el fondo del molde desmontable preparado.
Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar mientras preparamos el relleno.
Prepara el relleno de tarta de queso:
En un tazón grande, bata el queso crema ablandado y el azúcar granulada hasta que quede suave y cremoso.
Agrega el puré de mango, el chile en polvo y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que esté bien combinado.
Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
Agrega la crema agria hasta que la mezcla esté suave.
Hornea la tarta de queso:
Vierta el relleno de tarta de queso sobre la base enfriada en el molde desmontable.
Coloque el molde desmontable en una fuente para hornear más grande y agregue agua caliente a la fuente para hornear hasta que llegue a la mitad de los lados del molde desmontable (baño de agua).
Hornee en el horno precalentado durante 60-70 minutos, o hasta que el centro esté listo y la parte superior ligeramente dorada.
Apaga el horno y deja la tarta de queso en el horno con la puerta ligeramente entreabierta durante 1 hora para que se enfríe poco a poco.
Enfriar la tarta de queso:
Retire la tarta de queso del baño maría y deseche el papel de aluminio.
Déjelo enfriar a temperatura ambiente, luego refrigérelo durante al menos 4 horas o toda la noche.
Agregue la cobertura:
Antes de servir, coloque rodajas de mango fresco encima del pastel de queso frío.
Rocíe con miel y espolvoree una pizca de chile en polvo para darle un toque extra, si lo desea.
Atender:
Suelte con cuidado los lados del molde desmontable y transfiera el pastel de queso con mango y chile a un plato para servir.
Cortar y servir frío. ¡Disfruta de la combinación única de mango dulce y un toque de chile picante!
Producir:
Esta receta rinde una tarta de queso con mango y chile de 9 pulgadas y sirve entre 12 y 16 rebanadas.
Deléitese con este exótico y sabroso pastel de queso con mango y chile, ¡una combinación perfecta de dulzura y especias! 🍰🔥