Ingredientes:
Deditos de dama de 6 oz
1/2 libra de arándanos
1 libra de moras
1 libra de queso mascarpone
4 yemas de huevo ecológico de corral
5 cucharadas de azúcar granulada
3/4 taza de crema espesa orgánica
4 cucharadas de miel (y más al gusto)
Jugo de 2 limones
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharadas de agua
Hojas de albahaca (para decorar)
Flores lilas (opcional, para decorar)
Instrucciones:

1. Prepare la salsa de frutos rojos:
   En una cacerola pequeña, combine las moras, los arándanos, el jugo de limón, el extracto de vainilla, la miel y el agua.
   Cocine a fuego lento, tapado, durante unos minutos hasta que los arándanos revienten. Dejar enfriar y luego colar para separar el líquido de los sólidos.
2. Batir la nata:
   Batir la crema espesa con 1 cucharada de azúcar granulada usando una batidora con un accesorio para batir hasta que se formen picos rígidos. Refrigere hasta que sea necesario.
3. Prepara la mezcla de mascarpone:
   En otro bol, bata las yemas de huevo con el resto del azúcar granulada hasta que quede suave.
   Agrega poco a poco el queso mascarpone hasta incorporar por completo.
4. Combine la crema batida y el mascarpone:
   Incorpora suavemente la crema batida fría a la mezcla de mascarpone con una espátula.
   Divida esta mezcla en dos tazones. Incorpora las bayas sólidas a la mitad de la mezcla de mascarpone y reserva.
5. Armar el Tiramisú:
   Prepare 4 vasos medianos o un plato pequeño.
   Sumerja los bizcochos brevemente en la salsa de frutos rojos y colóquelos en capas en el fondo del plato elegido.
   Agregue una capa de la mezcla de Mascarpone de bayas seguida de una capa de la mezcla de Mascarpone simple. Repita las capas hasta que se utilicen todos los ingredientes.
   Refrigere por unas horas o hasta que el tiramisú cuaje.
6. Adorne y sirva:
   Sirva el tiramisú frío, adornado con moras frescas, hojas de albahaca y flores de lila opcionales para darle un toque decorativo.