Ingredientes

Para la masa:

• 150 g de leche tibia
• 38 g de azúcar blanco
• 3 g de levadura instantánea
• 2 huevos
• 2 yemas de huevo
• 300 g de harina común o de pan, tamizada
• 3 g de sal
• 28 g de mantequilla ablandada sin sal

Para el llenado:

• 150 g de crema agria
• 25 g de azúcar blanco
• 20 g de fécula de maíz
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura:

• 1 yema de huevo mezclada con 1 cucharada de leche
• Arándanos picados (opcional)

Direcciones

1. Preparar la masa:
   • En un bol, mezcla la leche tibia, 38 g de azúcar blanca y 3 g de levadura instantánea. Deja reposar unos minutos hasta que la levadura se active.
   • Añade 2 huevos y 2 yemas de huevo a la mezcla de levadura y mezcla bien.
   • En un tazón grande, tamice 300 g de harina y mezcle 3 g de sal.
   • Añade la mezcla de levadura a la mezcla de harina y mezcla hasta que se combinen.
   • Añade 28 g de mantequilla blanda sin sal y amasa la masa hasta que quede suave y elástica.
2. Primer ascenso:
   • Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
3. Preparar el relleno:
   • En un bol, mezcle 150 g de crema agria, 25 g de azúcar blanca, 20 g de almidón de maíz y 1/4 cucharadita de extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Reserve para usar más adelante.
4. Dar forma a la masa:
   • Después de que la masa haya subido, elimine las burbujas de aire presionando suavemente la masa.
   • Cortar y dividir la masa en 8 partes iguales.
   • Tome cada trozo de masa y forme una bola. Coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
   • Tapar y dejar reposar la masa durante unos 45 minutos.
5. Prepárese para hornear:
   • Precaliente el horno a 180°C (356°F).
   • Presione un vaso sumergido en harina en el centro de cada bola de masa para crear una hendidura.
   • En un bol pequeño, mezcla 1 yema de huevo con 1 cucharada de leche. Pincela esta mezcla sobre las bolas de masa.
   • Utilice un palillo para hacer agujeros en la masa alrededor de la hendidura para evitar que se hinche.
   • Coloca la mezcla de crema agria en el centro de cada bola de masa. Si lo deseas, espolvorea arándanos rojos picados sobre el relleno.
6. Hornear:
   • Hornee en el horno precalentado durante 15-18 minutos hasta que los bollos estén dorados y bien cocidos.
7. Atender:
   • Deje que los panecillos se enfríen un poco antes de servir. ¡Disfrute de estos deliciosos panecillos de crema dulce, suaves y cremosos!

Sugerencias para servir

• Sirva caliente con una taza de té o café.
• Espolvorear con azúcar en polvo para darle un toque extra de dulzura.

Consejos de cocina

• Asegúrese de que la leche esté tibia pero no caliente para activar adecuadamente la levadura.
• Asegúrese de que la mantequilla esté blanda para incorporarla suavemente a la masa.

Beneficios nutricionales

• Huevos: Proporcionan proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales.
• Crema Agria: Agrega una textura cremosa y un sabor ácido.

Información dietética

• Vegetariano: Sí

Consejos de almacenamiento

• Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días.
• Recalentar en el horno o microondas antes de servir.

Por qué te encantará esta receta

• Textura suave y esponjosa con relleno cremoso.
• Perfecto para el desayuno, postre o un capricho especial.
• Fácil de hacer con ingredientes sencillos.

Conclusión

Disfruta de estos bollitos de crema dulce con un delicioso relleno de crema agria. Son perfectos para cualquier ocasión y seguro que impresionarán a tu familia y amigos. ¡Feliz horneado!