Ingredientes:

Para la crema de vainilla:

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2 tazas (480 ml) de leche entera
1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
4 yemas de huevo grandes
1/4 taza (30 g) de maicena
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para la salsa de frambuesa:

2 tazas (300 g) de frambuesas frescas
1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
1 cucharada de jugo de limón

Para el merengue quemado:

4 claras de huevo grandes
1 taza (200 g) de azúcar granulada
1/2 cucharadita de crémor tártaro

Para el montaje:

1 bizcocho comprado en la tienda, cortado en cubos
Frambuesas frescas para decorar
Hojas de menta para decorar

Instrucciones:

Preparar la crema de vainilla:

En una cacerola, calienta la leche entera a fuego medio hasta que hierva a fuego lento.
En un bol, bate el azúcar granulada, las yemas de huevo y la maicena hasta que la mezcla quede suave y cremosa.
Vierte poco a poco la leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente.
Devuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla. Deja que la crema pastelera se enfríe por completo.

Prepare la salsa de frambuesa:

En una cacerola, combine las frambuesas frescas, el azúcar granulada y el jugo de limón.
Cocine a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que las frambuesas se deshagan y la mezcla se espese.
Retire del fuego y cuele a través de un colador de malla fina para quitar las semillas. Deje enfriar la salsa.

Preparar el merengue quemado:

En un recipiente resistente al calor, combine las claras de huevo, el azúcar granulado y el crémor tártaro.
Coloque el recipiente sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento, asegurándose de que el fondo del recipiente no toque el agua.
Bata constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté tibia al tacto.
Retire del fuego y bata con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se formen picos firmes y el merengue esté brillante.

Montar el postre:

En un molde para postres o en vasos individuales, coloque en capas el bizcocho cortado en cubos, la salsa de frambuesa, la crema de vainilla y las frambuesas frescas.
Repita las capas hasta llenar el molde o los vasos, y termine con una capa de crema de vainilla encima.
Vierta el merengue quemado sobre la capa superior de crema, creando remolinos con una espátula.
Use un soplete de cocina para quemar ligeramente el merengue hasta que se