Las berenjenas son muy sabrosas, incluso enlatadas, para el invierno. Las berenjenas marinadas con ajo y pimiento picante resultan picantes y aromáticas. Puedes encontrar la receta en las líneas siguientes.

Les comparto la receta de cocina:
Las berenjenas se lavan, se secan y se cortan las colas. Luego corta las berenjenas en cubos pequeños y espolvoréalas con sal y vierte vinagre por encima.

Mezclar bien y dejar el sedimento con las berenjenas durante 5-7 horas, revolviendo de vez en cuando.

El ajo se limpia, luego se tritura o se pasa por una prensa. Retire las semillas del pimiento morrón.

Lavar el pimiento, secarlo con toallas de papel y luego cortarlo por la mitad o en 4 (según el tamaño). Luego corta el pimiento en tiras finas.

Lavar, secar y picar finamente el pimiento picante. Agregue pimiento picante y ajo al plato de berenjenas. Vierta una pequeña cantidad de aceite de girasol encima y mezcle.

Coloca las berenjenas en frascos esterilizados. Cubrimos los frascos con tapas, luego los ponemos en una olla con una toalla en el fondo y echamos agua caliente hasta los hombros. Esterilice los frascos con un volumen de 500-600 ml durante 35-40 minutos desde el momento en que hierve el agua.

Retire las latas del agua y enrosque bien las tapas. Voltee los frascos, cúbralos con una manta o una toalla gruesa y déjelos enfriar.

Después de que se haya enfriado por completo, conservar en un lugar oscuro y frío, preferiblemente en un sótano o despensa. ¡Buen provecho y buena cocina!

Ingredientes:
3 kg de berenjenas,
1,5 cucharadas de sal gruesa (NO yodada),
300 gramos de ajo,
2 pimientos picantes,
1 cucharada de esencia de vinagre (70%),
600 g de pimiento morrón,
10-13 cucharadas de aceite de girasol.