Esta ensalada es ideal para acompañar patatas tiernas hervidas y carne, como complemento picante de cualquier relleno de pan de pita y como parte de una guarnición compleja con cereales frescos.

Les comparto la receta de cocina:
Libero las flechas de ajo de los tallos de las flores, las lavo y las corto en trozos de 4-6 cm de largo.

Vierto aceite en una sartén y frito las flechas de ajo hasta que estén tiernas. La apariencia de las flechas indicará que están listas. Se oscurecerán. Y se ablandarán y perderán su crujido y fragilidad.

La hoja de laurel se debe picar. Es de esta forma que le dará un aroma de ensalada único. A las flechas fritas le agrego azúcar, laurel picado, condimento para zanahorias coreanas y vinagre.

Mezclo y sal, o agrego salsa de soja al gusto. Intento no salar demasiado. La salsa de soja es de aproximadamente 3 cucharaditas. Pero es muy individual.

Caliento las flechas con especias durante unos minutos a fuego lento para combinar aromas y sabores. Saco la sartén del fuego. Me estoy enfriando. A la ensalada enfriada agrego ajo pasado por una prensa, mezclo.

La ensalada se debe infundir. Su sabor se revelará por completo solo 1-2 horas después de enfriarlo y aliñarlo con ajo. Y quedará ajo, moderadamente picante y muy fragante.

Intenta cocinar. Es muy sencillo y muy sabroso.

Ingredientes:
3 manojos de flechas de ajo (de 300 a 400 gramos de peso sin pedúnculos)
3 dientes de ajo
0,5 cucharaditas azúcar
1-2 cucharaditas vinagre de manzana u otra fruta o baya
1 arte. l. condimentos para zanahorias coreanas
3 hojas de laurel
3 arte. l. aceite de girasol
sal o salsa de soja al gusto