¡La mermelada de frambuesa es simplemente deliciosa! ¿Estás, como yo, esperando el momento en que aparezcan las frutas de temporada para empezar a hacer mermelada con elegancia? ¡Hay algo místico en este proceso, cuando te paras junto al caldero y revuelves la mermelada con una cuchara de madera!
Fresas, cerezas, grosellas, frambuesas, moras…una auténtica melodía. Coloque las latas en una fila, asegurándose de agregarlas a los estantes del armario o despensa.
¡Qué maravilla cuando en invierno disfrutas de un té calentito con un trozo de pan untado con mermelada que te recuerda los sabores del verano!
En este siglo de prisas, la receta de madres y abuelas, que consiste en una larga cocción en varias etapas, ya no es de su agrado. Queremos hacerlo todo rápido, para que todo esté listo en dos movimientos. Y aquí mencionamos la receta “dulce en 5 minutos”, que se puede preparar con cualquier fruta.
Cuanto menos se cocina la mermelada, más útil es y las frutas conservan su sabor, forma y aroma. Perfecto para esta receta: frambuesas, grosellas, fresas y cerezas.
Ingredientes:
1 kg de fruta;
1 kg de azúcar;
4 cucharadas de jugo de limón (no es necesario agregarlo a las cerezas).
Método de cocción:
- Lavar la fruta seleccionada, si usas cerezas quitarles el hueso. Espolvorearlos con azúcar y dejar toda la noche en el frigorífico.
- Por la mañana, poner el bol que contiene las frutas a fuego medio y llevarlas a ebullición. Cuando hierva, agrega el jugo de limón y cocina por 5 minutos más. Utilice un caldero, una cacerola o un recipiente de metal grande. Utilice únicamente una cuchara de madera para mezclar.
- Verter la mermelada en frascos esterilizados, que deben estar cerrados herméticamente. Me resulta más cómodo utilizar tarros de 250 ml con tapa de rosca. Mientras se cocina la mermelada, bajo las tapas en agua hirviendo y hiervo un poco, vierto un poco de agua en los frascos y los meto en el microondas para esterilizarlos.
- Cerrar bien las latas, darles la vuelta y cubrirlas con una manta durante varias horas hasta que se enfríen.
El volumen del producto terminado depende del tipo de fruta: frambuesas, fresas, grosellas – aproximadamente 1 litro, cerezas – aproximadamente 1,6 litros (debido a la gran cantidad de jugo). Sin duda, la mermelada casera se conserva muy bien incluso en las condiciones de un apartamento de la ciudad, sin guardarla en el frigorífico, no se agria y no explota.
¡Le deseamos un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!