Ingredientes
Para el Relleno de Crema:

2 huevos
150 gramos de azúcar
70 gramos maicena
500 gramos de leche
Vainillina (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
50 gramos de mantequilla
Para la masa choux:

180 gramos de agua
90 gramos de mantequilla
Una pizca de sal
una pizca de azucar
130 gramos de harina
3-4 huevos
Para Decorar:

Azúcar en polvo (opcional)
Direcciones
Preparar el relleno de crema:
Batir los huevos y el azúcar:
En un bol, bata los 2 huevos y 150 gramos de azúcar hasta que estén bien combinados.
Agregue maicena:
Agrega 70 gramos de maicena y mezcla hasta que quede suave.
Calentar leche:
En un cazo calienta 500 gramos de leche a fuego medio hasta que empiece a hervir.
Combinar y espesar:
Vierta poco a poco la leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que se cuaje.
Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que la crema espese.
Agregue sabor y mantequilla:
Retirar del fuego y agregar vainillina o extracto de vainilla y 50 gramos de mantequilla. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y esté completamente incorporada.
Enfriar la crema:
Deje que la crema se enfríe completamente antes de usarla.
Preparar la masa choux:
Precalentar el horno:
Precalienta tu horno a 190°C (375°F).
Ingredientes líquidos calientes:
En una cacerola, combine 180 gramos de agua, 90 gramos de mantequilla, una pizca de sal y una pizca de azúcar. Calienta hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a hervir.
Agrega harina:
Retirar del fuego e inmediatamente añadir 130 gramos de harina. Revuelva vigorosamente hasta que la mezcla forme una masa suave y se despegue de los lados de la sartén.
Cocer la masa:
Regrese la sartén a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos hasta que la masa comience a pegarse al fondo de la sartén.
Enfriar y agregar los huevos:
Transfiera la masa a un tazón y déjela enfriar un poco.
Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante. La masa debe quedar espesa pero caer lentamente con una cuchara.
Dar forma y hornear los canutillos:
Masa para tuberías:
Transfiera la masa de masa choux a una manga pastelera provista de una punta redonda grande.
Coloque tiras de masa de 10 a 12 cm de largo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada canutillo.
Hornear:
Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que los canutillos estén inflados y dorados.
Fresco:
Deje que los canutillos se enfríen completamente sobre una rejilla.
Llene los canutillos:
Preparar canutillos:
Una vez que los canutillos estén fríos, haz un pequeño corte en el costado de cada canutillo o córtalos por la mitad a lo largo.
Crema para pipa:
Llene una manga pastelera con el relleno de crema enfriado y vierta la crema en los canutillos.
Adorne y sirva:
Espolvorear con azúcar en polvo:
Opcionalmente, espolvoree los canutillos rellenos con azúcar en polvo antes de servir.
Sirviendo sugerencias
Sirva los canutillos como postre delicioso con una taza de café o té.
Son un regalo perfecto para ocasiones especiales, celebraciones o simplemente para disfrutar de un delicioso pastel.
Consejos de cocina
Asegúrese de que el relleno de crema esté completamente frío antes de llenar los canutillos para evitar que se derrita.
Hornea los canutillos hasta que estén dorados y firmes para evitar que se colapsen al enfriarse.
Beneficios nutricionales
Alto en proteínas: De los huevos y la leche.
Delicia equilibrada: una delicia deliciosa que se puede disfrutar como parte de una dieta equilibrada.
Información dietética
Contiene: Gluten, lácteos y huevos.
Consejos de almacenamiento
Refrigerar: Guarde los canutillos rellenos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Congelar: Las cáscaras de masa choux sin rellenar se pueden congelar hasta por un mes; Descongelar y rellenar antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
Ligeros y aireados: estos canutillos son ligeros, aireados y están rellenos con un relleno rico y cremoso.
Impresionante: Perfecto para impresionar a los invitados con un pastel francés clásico.
Fácil de seguir: la receta es fácil de seguir y los resultados son deliciosamente gratificantes.
Conclusión
Disfrute preparando y comiendo estos clásicos canutillos rellenos de crema. Su combinación perfecta de masa choux ligera y rica crema de vainilla los convertirá en el postre favorito de su hogar.