INGREDIENTES:
Para la cima:
6 huevos separados;
150 g de azúcar fina;
50 g de maicena;
3 cucharadas de cacao;
1 bolsa de azúcar de vainilla;
50 gramos de harina.
Para nata montada:
650 ml de nata dulce para nata montada, fría;
75 g de azúcar glass.
hojuelas de chocolate;
1 caja de cerezas en almíbar;
Licor Kirsch – opcional.

MÉTODO DE COCCIÓN:

1. Prepare el medidor. Precalienta el horno a 160°C.
2. Batir las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que la mezcla adquiera un tono blanquecino.
3. Agrega la harina, el almidón y el cacao, mezcla nuevamente.
4. Batir las claras hasta obtener una espuma firme e introducirlas con cuidado en la masa de cacao.
5. Verter la mezcla en un molde de paredes desmontables, untado con aceite y espolvoreado con harina, y hornear encima durante 40 minutos.
6. Retirar el molde y dejar enfriar sobre una rejilla.
7. Preparar la nata montada. Montar la nata muy fría y cuando esté espesa añadir el azúcar glass y mezclar hasta que esté completamente integrada.
8. Armar el pastel. Escurrir la cereza y dejar el almíbar.
9. Corta la parte superior horizontalmente en 3 partes iguales. Remoja dos de ellos en almíbar de cereza.
10. Poner la tapa en un plato, añadir almíbar (aquí puedes añadir unas gotas de licor) y cubrir un poco con nata montada.
11. Coloque las cerezas y luego agregue más crema.
12. Cubrir con la segunda parte superior.
13. Repetimos los pasos, ponemos la última parte superior, la remojamos con almíbar y licor y cubrimos el bizcocho con nata montada.

Decora el bizcocho con virutas de chocolate y nata montada. Y por último, poner la guinda al pastel.

Aquí te dejamos otro modelo de cómo puedes decorar este postre.

¡Le deseamos un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!