INGREDIENTES:
400 g de frambuesas;
200 gramos de arándanos;
800 g de crema grasa ryazhenka;
1 vaso de azúcar;
30 gramos de gelatina;
100 ml de agua;
8 gramos de azúcar de vainilla.
MÉTODO DE COCCIÓN:

1. Poner la gelatina en una cacerola, verter agua y mezclar. Dejar que la gelatina se hinche durante 10 minutos.
2. En un bol poner la nata con cualquier porcentaje de grasa, solo ten en cuenta que la nata con un porcentaje bajo es más ácida.
3. Agrega el azúcar y el azúcar de vainilla, luego mezcla y deja la composición por 10 minutos para que el azúcar se disuelva.
4. Cubra los bordes del molde removible (21 cm) con papel de aluminio. Puedes utilizar un molde sencillo o incluso un bol.
5. Poner la gelatina hinchada a fuego medio y llevarla a unos 70°C (no hervir), revolviendo constantemente.
6. Vierta la gelatina caliente en la nata en un chorro fino, revolviendo continuamente con un batidor.
7. Lavar la fruta y dejar un poco para decorar.
8. Añade la fruta entera al bol con la nata y mezcla con una cuchara. Puedes utilizar cualquier otra fruta que te guste.
9. Verter la composición resultante en un molde y esparcir encima las frutas previamente guardadas.
10. Mete el bizcocho en el frigorífico durante 3-4 horas hasta que endurezca bien.
11. Luego rodea los bordes con un cuchillo fino y afilado, retira el molde, coloca el bizcocho en un plato y sirve. Si estás usando un molde simple, sumérgelo en agua caliente durante 10 segundos para que sea más fácil retirar el pastel.