Ingredientes:
2 huevos
100 g de azúcar
8 g de azúcar de vainilla
100 ml de aceite de girasol
100ml de leche
200 g de harina
12 g de levadura en polvo
molde para tarta de 28 cm
150g de melocotones en almíbar
50 g de mantequilla
50 g de azúcar
3 cucharadas de harina
Horneando:

Instrucciones:
En un bol, bata 2 huevos con 100 g de azúcar y 8 g de azúcar de vainilla hasta que estén bien combinados.
Añade poco a poco 100ml de aceite de girasol y 100ml de leche, mezclando continuamente.
Tamiza 200 g de harina y 12 g de levadura en polvo en la mezcla húmeda. Mezcla hasta tener una masa suave.
Vierte la masa en un molde para tarta de 28 cm engrasado.
Cortar 150 g de melocotones en almíbar en trozos pequeños y distribuirlos uniformemente sobre la masa del bizcocho.
En un recipiente aparte, prepare una cobertura de migas mezclando 50 g de mantequilla, 50 g de azúcar y 3 cucharadas de harina hasta que se formen migas gruesas.
Espolvoree la miga sobre los duraznos sobre la masa del pastel.
Hornea el pastel en horno precalentado a 180°C (356°F) durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe antes de servir.
¡Este pastel italiano seguramente se convertirá en uno de tus favoritos gracias a sus ingredientes simples y sus deliciosos sabores!