INGREDIENTES:
Para la masa:
250 ml de kéfir (o leche agria, leche batida);
1 cucharadita de levadura seca;
100 g de mantequilla o margarina blanda;
4 cucharadas de azúcar (o más);
10 g de azúcar de vainilla;
1/3 de cucharadita de sal;
2 huevos;
400-450 g de harina;
fruta – al gusto.
Para la costra de azúcar:
100 g de mantequilla fría;
5-6 cucharadas de azúcar.
mantequilla – para la forma.
MÉTODO DE COCCIÓN:

1. Mezcle kéfir tibio con levadura y revuelva durante 2-3 minutos hasta que la levadura se disuelva.
2. Mientras tanto, mezcle la mantequilla blanda con el azúcar y el azúcar de vainilla con un tenedor o un batidor.
3. Agregue los huevos uno por uno, luego sal y mezcle bien después de cada uno.
4. Agrega un poco de harina tamizada, mezcla, luego agrega el kéfir con levadura y vuelve a mezclar.
5. Agrega poco a poco la harina hasta que la masa tenga la consistencia de panqueques. Tapar el bol y dejar la masa en un lugar cálido durante 1-2 horas.
6. Desgasificar un poco la masa con una espátula y pasarla a un molde (22*30 cm) untado con aceite. Elige un molde más grande y con bordes altos, ya que la masa subirá mucho. Cubra el formulario con una toalla y deje que la masa vuelva a crecer durante 20-30 minutos.
7. Cortar la fruta en rodajas, nosotros utilizamos pera, melocotón y ciruela. Coloca las piezas muy juntas entre sí sobre toda la superficie de la masa, presionándolas ligeramente hacia abajo.
8. Corteza de azúcar. Frote la mantequilla enfriada con un rallador grueso directamente en el molde y espolvoree con azúcar.
9. Hornear el bizcocho en un horno calentado a 170°C durante unos 40-45 minutos. Pruebe con un palillo.
10. Saca el bizcocho del horno y, cuando se enfríe, podrás disfrutarlo.

Un muy buen postre, esponjoso y sabroso, y gracias a la fruta también queda muy fragante. Es similar al kozonak, sólo que mucho más sabroso.

Le deseamos un agradable apetito en el círculo de sus amigos.