Ingredientes:
Para el pastel:
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 taza de azúcar granulada
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de suero de leche
1/2 taza de aceite vegetal
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de agua caliente o café caliente
Para el glaseado de chocolate (opcional):
1/2 taza de chispas de chocolate semidulce
1/4 taza de crema espesa
1 cucharada de mantequilla sin sal
Instrucciones:
Precalentar el horno:
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine un molde para pan de 9×5 pulgadas o cúbralo con papel pergamino.
Prepare la masa para pastel:
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar granulada, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
En otro tazón, mezcle el suero de leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
Agregue gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando hasta que estén combinados. No haga sobre mezcla.
Agregue el agua caliente o el café caliente hasta que la masa esté suave. La masa quedará fina, pero está bien.
Hornea el pastel:
Vierta la masa en el molde para pan preparado y extiéndala uniformemente.
Hornee en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Prepare el glaseado de chocolate (opcional):
En una cacerola pequeña, caliente la crema espesa a fuego medio hasta que comience a hervir a fuego lento. Alejar del calor.
Agrega las chispas de chocolate semidulce y la mantequilla a la nata caliente. Déjelo reposar por un minuto, luego revuelva hasta que quede suave y brillante.
Glasear el pastel (opcional):
Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, rocíe el glaseado de chocolate por encima, dejando que gotee por los lados.
Deje que el glaseado se asiente antes de cortarlo y servirlo.
¡Disfruta de tu delicioso e indulgente pastel de chocolate!