Ingredientes
1 1/2 tazas de harina para todo uso
3/4 taza de cacao en polvo de proceso holandés
1 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de polvo para hornear
1 taza de azúcar granulada
3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
Azúcar espumoso, para cubrir (opcional)
1/2 taza de crema de chocolate y avellanas NutellaCalienta el horno a 350°F. Forre dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino. Retire la masa fría del refrigerador. Usando un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas, corte las galletas de la masa. Utilice un cortador de galletas más pequeño para cortar los centros de la mitad de las galletas. Transfiera a bandejas para hornear preparadas, espaciando las galletas a aproximadamente 1 pulgada de distancia. Espolvorea la parte superior de las galletas recortadas (no enteras) con azúcar gaseosa, si lo deseas.
Hornee las galletas de 7 a 10 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Deje enfriar completamente en bandejas para hornear. Repita el proceso con la masa restante para galletas (mantenga la masa fría mientras hornea el primer lote).
Una vez que las galletas estén completamente frías, esparza aproximadamente 1 cucharadita de Nutella en la parte inferior de las galletas enteras; cubra con galletas recortadas para formar sándwiches de galletas.
Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
Notas
Receta adaptada de Buen provecho.
Si no tiene un juego de cortadores de galletas Linzer, también puede usar una variedad de cortadores de galletas de 2 a 3 pulgadas y cortadores de galletas de 1 a 1,5 pulgadas, o simplemente use cualquier cortador de galletas que tenga a mano y deje el centros enteros.
nutrición
Grasa total 8,4 g
Grasa Saturada 4,5g
Grasa poliinsaturada 0,3g
0%Grasa monoinsaturada 1,9g
8% Colesterol 23,8 mg
5%Sodio 104,2mg
8%Carbohidratos Totales 22g
4%Fibra Dietética 1,2g
Azúcares 14g
4%Proteína 1,9g

Instrucciones
En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, la sal y el polvo para hornear hasta que estén bien combinados. En un tazón grande, usando una batidora de mano eléctrica o en el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta, bata el azúcar y la mantequilla a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Batir el huevo y la vainilla hasta que estén combinados.
Reduzca la velocidad a baja; agregue los ingredientes secos hasta que la masa se una. Dividir por la mitad; Golpee cada mitad hasta formar un disco áspero y luego envuélvalas bien en una envoltura de plástico. Refrigere de 30 minutos a 1 hora o hasta que la masa aún esté flexible pero ya no pegajosa.
Transfiera un disco de masa frío a una hoja grande de papel pergamino; espolvorea ligeramente la parte superior con harina. Use un rodillo enharinado para extender la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada, espolvoreando la parte superior con suficiente harina según sea necesario para evitar que el rodillo se pegue. Cubra la masa con otra hoja de pergamino; transfiéralo a una bandeja para hornear. Repita con el segundo disco de masa, colocándolo encima de la primera masa extendida en una bandeja para hornear (de modo que queden apilados). Refrigere la masa durante 1 hora hasta que esté muy firme.