Ingredientes:
Para el pastel:
1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
2 tazas de azúcar granulada
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 taza de suero de leche
Para el glaseado de coco y nueces:
1 taza de leche evaporada
1 taza de azúcar granulada
3 yemas de huevo grandes
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/3 tazas de coco rallado endulzado
1 taza de nueces picadas
Para el glaseado de chocolate:
1/2 taza de crema espesa
1 taza de chispas de chocolate semidulce
Instrucciones:
Prepara el pastel:
Precalienta tu horno a 325°F (160°C). Engrase y enharine un molde de 10 pulgadas.
En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.
Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue el extracto de vainilla.
Combine los ingredientes secos:
En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Mezcla alternativa:
Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla cremosa, alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcle hasta que esté combinado.
Hornea el pastel:
Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior.
Hornee en el horno precalentado durante 55-65 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Prepare el glaseado de coco y nueces:
En una cacerola mediana, combine la leche evaporada, el azúcar, las yemas de huevo y la mantequilla.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla, el coco rallado y las nueces picadas.
Deje que el glaseado se enfríe a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente.
Hacer el glaseado de chocolate:
En una cacerola pequeña, caliente la crema espesa hasta que comience a hervir a fuego lento.
Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate hasta que se derrita y quede suave. Dejar enfriar un poco.
Armar el pastel:
Una vez que el pastel y el glaseado estén completamente fríos, esparza el glaseado de coco y nueces de manera uniforme sobre la parte superior del pastel.
Rocíe el glaseado de chocolate sobre el glaseado.
Deje que el glaseado se asiente antes de servir.
Servir y disfrutar:
¡Corta y sirve este delicioso bizcocho alemán de chocolate y nueces y disfruta de los ricos sabores del chocolate, el coco y las nueces en cada bocado!
Este pastel seguramente impresionará con sus capas de sabores y texturas, lo que lo convierte en un postre perfecto para ocasiones o reuniones especiales.