Lista de ingredientes:

1 lata de leche de coco (400 ml)

1 taza de leche entera o el tipo de leche que prefieras.

1/3 taza de azúcar

1/4 taza de maicena

1 cucharadita de saborizante de vainilla

Un poco de sal

Hojuelas de coco tostadas.

Direcciones:

Combina los siguientes ingredientes en una cacerola mediana: leche de coco, leche entera, azúcar, maicena y una pizca de sal. Batir hasta que la maicena esté completamente disuelta.
Cocinar: Pon la olla a fuego medio y cocina mientras revuelves hasta que la mezcla espese y comience a hervir. Esto requerirá aproximadamente de 5 a 8 minutos. Una vez que empiece a hervir, sigue revolviendo y cocina durante 1-2 minutos más.

Agrega la vainilla: retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla.

Genial: Pon el pudín en tazones pequeños o en un tazón grande. Deja que se enfríe, luego cúbrelo con film transparente (asegúrate de que el film toque la superficie del pudín para evitar que se forme costra) y colócalo en el frigorífico durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente frío.

Servir: Una vez que el pudín esté frío, puedes servirlo con hojuelas de coco tostadas encima si lo deseas.