Ingredientes:

1 diente de ajo
10 g de mantequilla
2 huevos
2 cucharadas de fécula de patata
1 kg de patatas harinosas
1 cebolla
Sal y pimienta
100 g de jamón cortado en cubitos Tomillo 200 g de
queso
de oveja/
queso fundido Aceite o mantequilla clarificada para freír

Preparación:

1. Así es como funciona: Hervir 1 patata durante unos 15 minutos, enjuagar, pelar y pasar por la prensa de patatas.

2. Ahora pela la cebolla y el ajo, pícalos finamente y sofríelos en mantequilla. Luego divide el queso de oveja en ocho trozos.

3. A continuación añade a las patatas los huevos, la fécula de patata, la cebolla y los dados de ajo, amasa bien, sazona con sal, pimienta y tomillo.

Ahora forma ocho albóndigas con la mezcla, presiona un trozo de queso de oveja en el medio de cada una y cúbrelas bien con la mezcla de patatas.

Ahora calienta el aceite en una sartén y fríe las tortas de patata por ambos lados hasta que estén doradas.

Luego sírvalo con una ensalada mixta, ensalada de pepino o judías verdes o tomates cherry estofados.

Nuestro consejo: según sus gustos, el queso de oveja también se puede sustituir por queso de cabra, camembert o queso de montaña.