Ingredientes
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para la masa
-2 huevos
-10 gramos de azúcar de vainilla (o esencia de vainilla)
-100 gramos de azúcar
-50 ml de aceite de girasol
-50 gramos de mantequilla
-340 gramos de harina
-10 gramos de levadura en polvo
Para la crema:
-200 gramos de melocotones en almíbar
-400 ml de leche
-10 gramos de azúcar de vainilla (o esencia de vainilla)
-1 yema de huevo
-3 cucharadas de azúcar
-4 cucharadas
Maicena -200 ml de nata
– Rodajas de almendra (para decoración)
preparación
Masa
Entonces, primero pon los huevos en un recipiente y agrega el azúcar de vainilla o la esencia de vainilla.
Añade 100 gramos de azúcar y 50 ml de aceite. Batir la mezcla para incorporar.
Luego agrega la mantequilla y vuelve a mezclar. Agrega la harina y el polvo para hornear. Mezclar con las manos hasta obtener una masa suave y tersa.
Coge 1/4 de la masa, métela en una bolsa y métela en el congelador.
Ahora ponga el resto de la masa en una forma previamente untada con mantequilla y enharinada. Forma una base y acomódala a los lados del molde. Tapamos y metemos en el frigorífico mientras preparamos la nata.
Preparación de crema
Corta los melocotones en trozos pequeños.
Ahora agrega a una cacerola la leche, el azúcar o esencia de vainilla, la yema de huevo, 3 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de maicena, cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se forme una crema espesa.
Luego retiramos del fuego y añadimos la nata. Mezclar bien para obtener una mezcla cremosa.
Agrega los trozos de melocotón e incorpóralos con movimientos envolventes.
A continuación, vierte la nata sobre la masa en el molde.
Luego saca el trozo de masa del congelador y frótalo sobre la superficie de la nata hasta cubrir toda la superficie.
Ahora espolvorea almendras fileteadas sobre la masa rallada.
Luego coloca el bizcocho en el horno precalentado a 180°C y hornea por unos 40-45 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Ahora retiramos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Este pastel hará las delicias de todos por su combinación de sabores y su encantadora presentación.
Pastel de Navidad y Año Nuevo, es imprescindible para mí. Disfruta tu comida.