Ingredientes:
2 tazas de fresas machacadas (aproximadamente 1 cuarto de galón de fresas frescas)
4 tazas de azúcar granulada
1/2 taza de agua
1 paquete (1,75 oz) de pectina de fruta en polvo (como Sure-Jell)
Recipientes aptos para congelador de media pinta o pinta con tapa
Instrucciones:
Prepara las fresas:
Lava y quítales el tallo a las fresas. Tritúralas hasta que tengas 2 tazas de bayas machacadas. Para lograr una consistencia más espesa, usa un machacador de papas o pásalas por un procesador de alimentos.
Mezcla las fresas y el azúcar:
En un tazón grande, combina las fresas machacadas y el azúcar granulada. Revuelve la mezcla hasta que esté bien combinada. Déjala reposar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prepara la mezcla de pectina:
En una cacerola pequeña, combina la pectina de fruta en polvo con agua. Pon la mezcla a hervir a fuego alto, revolviendo constantemente. Hierve y revuelve durante 1 minuto.
Combina y revuelve:
Vierte la mezcla de pectina caliente en la mezcla de fresas. Revuelve continuamente durante 3 minutos para asegurarte de que el azúcar se disuelva por completo y la pectina esté bien incorporada.
Rellenar los recipientes:
Vierte la mermelada de fresa con un cucharón en recipientes limpios aptos para el congelador de media pinta o pinta. Deja aproximadamente 1/2 pulgada de espacio en la parte superior para permitir la expansión durante la congelación. Limpia cualquier derrame o goteo de los bordes de los recipientes.
Sella y almacena:
Cubre los recipientes con tapas. Déjalos reposar a temperatura ambiente durante 24 horas para permitir que la mermelada se asiente.
Congela:
Después de 24 horas, transfiere los recipientes al congelador. La mermelada se puede almacenar en el congelador hasta por 1 año.
Descongela y disfruta:
Para usar la mermelada, descongélala en el refrigerador. Una vez descongelada, se mantendrá en el refrigerador durante varias semanas.
¡Disfruta de tu mermelada de fresa casera congelada sobre tostadas, muffins o como aderezo dulce para tus postres favoritos! 🍓