Ingredientes:
Para la crema:
2 tazas de leche
1 vaso de azúcar
3 cucharadas de harina (no muy colmada)
1 yema de huevo
1 sobre de vainilla
Para el bizcocho:
3 huevos
1 taza de azúcar
1 sobre de vainilla
Un poco menos de una taza de aceite vegetal
Un poco menos de una taza de leche
2,5 tazas de harina
1 sobre de polvo para hornear
Ralladura de 1 limón
1 sobre de arándanos (o cualquier fruta que te guste)
Azúcar en polvo (para espolvorear por encima)
Instrucciones:
Prepara la crema:
En una olla, combina 2 tazas de leche, 1 vaso de azúcar, 3 cucharadas de harina y 1 yema de huevo. Bate bien.
Coloca en la estufa y revuelve continuamente hasta que hierva. Cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos mientras revuelve, luego retire del fuego.
Agregue 1 paquete de vainilla, mezcle bien y deje que se enfríe un poco. Cubra con film transparente y deje que se enfríe por completo.
Prepare el pastel:
Precaliente el horno a 170 °C (340 °F).
En un tazón, bata 3 huevos, 1 taza de azúcar y 1 paquete de vainilla hasta que se forme una espuma.
Agregue un poco menos de una taza de aceite vegetal y leche y mezcle.
Agregue gradualmente 2,5 tazas de harina, 1 paquete de levadura en polvo y la ralladura de 1 limón. Mezcle hasta que se integren.
Cubra el fondo de un molde desmontable de 28 cm con papel pergamino y vierta la masa en él.
Ensamblar y hornear:
Coloque la crema enfriada en una manga pastelera y coloque la mezcla comenzando desde el medio del pastel.
Espolvoree un puñado de arándanos en la parte superior.
Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
Terminar y servir:
Pasar un cuchillo por los bordes del pastel y transferirlo a un plato para servir. Quitar el papel de pergamino de la base y espolvorear ligeramente con azúcar en polvo.
Tu pastel de verano con su maravillosa apariencia y delicioso sabor está listo para servir.
Sugerencias para servir:
Sirve con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
Decora con hojas de menta fresca para darle un toque de color.
Consejos de cocina:
Revuelve la crema continuamente mientras se cocina para evitar grumos.
No mezcles demasiado la masa del pastel; mezcla solo hasta que se combinen los ingredientes.
No dudes en cambiar la selección de frutas según tu gusto.
Beneficios nutricionales:
Este pastel proporciona una buena fuente de vitaminas de la ralladura de limón y los arándanos.
La crema agrega una textura rica y una cantidad moderada de proteína de la yema de huevo y la leche.
Información dietética:
Este pastel contiene gluten, lácteos y huevos.
Puedes sustituir la harina por harina sin gluten para que no contenga gluten.
Almacenamiento:
Guarde el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
El relleno de crema puede hacer que el pastel se empape si se almacena por mucho tiempo, por lo que es mejor disfrutarlo fresco.
Por qué le encantará esta receta:
La combinación de relleno cremoso, limón ácido y arándanos dulces crea una experiencia de sabor deliciosa.
Es perfecto para reuniones de verano o cualquier ocasión especial.
Fácil de hacer con ingredientes simples, este pastel impresionará a sus invitados con su sabor y presentación.