Ingredientes
HARINA DE ALMENDRA
240 gramos
AZÚCAR
180 gramos
CHOCOLATE BLANCO DERRETIDO
180 gramos
HUEVOS A TEMPERATURA AMBIENTE
6
LIMONES
2
MANTECA
140 gramos
ALMIDÓN DE PATATA
30 gramos
LICOR DE LIMÓN ITALIANO
20ml (opcional)
LEVADURA EN POLVO
10 gramos
PARA DECORAR
AZÚCAR EN POLVO
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Cómo preparar caprese de limón
Paso 1
Vierta la harina de almendras en un bol, agregue la fécula de patata tamizada y la levadura en polvo y mezcle 1.

Paso 2
Por separado, derretir el chocolate blanco en un bol, añadir la mantequilla blanda 2 y mezclar con una espátula.

Paso 3
Agrega la ralladura de limón a la mezcla de chocolate blanco y mezcla 3

Etapa 4
Separar las yemas de las claras y empezar a batir las yemas con la mitad del azúcar 4.

Paso 5
Agrega la mezcla de chocolate blanco a la mezcla de yemas de huevo 5.

Paso 6
Agrega también jugo de limón y limoncello 6, si quieres.

Paso 7
Ahora combinamos la mezcla en polvo 7: no os preocupéis si la mezcla está dura, porque aún nos queda añadir las claras batidas.

Paso 8
Montar las claras con la otra mitad del azúcar 8: procurar que el bol y las varillas de la batidora estén bien secos y sin restos de grasa.

Paso 9
Incorpora suavemente las claras poco a poco con movimientos de abajo hacia arriba 9.

Paso 10
Vierte todo en un molde para bizcocho de 24 cm de diámetro bien enmantecado y cubierto con papel de horno en el fondo y nivela bien. Nosotros utilizamos el molde de repostería clásico, pero podéis utilizar el que tengáis disponible.

Paso 11
Hornear a 160°C en el estante central durante unos 40 minutos 11.

Paso 12
Sacarlo después de dejarlo enfriar bien y espolvorear abundante azúcar glas 12.

Paso 13
Tu caprese de limón está listo para servir 13.