Ingredientes
PARA LA BASE
GALLETAS
300 gramos
MANTECA
160 gramos
PARA LA CREMA
CREMA LÍQUIDA FRESCA
250ml
QUESO MASCARPONE
300 gramos
QUESO PARA UNTAR
300 gramos
CREMA DE PISTACHO
200 gramos
HOJAS DE GELATINA
10 gramos
PARA DECORAR
CREMA DE PISTACHO
probar
GRANOS DE PISTACHO
probar
Cómo preparar tarta de queso con pistachos
Paso 1
Recoge las galletas secas picadas 1 en el bol de una batidora de cocina y licúalas hasta que se vuelvan harinosas.
Paso 2
Pasar las galletas licuadas a un bol grande, y agregar la mantequilla derretida previamente en el microondas o al baño María 2, luego mezclar con cuidado con una espátula hasta crear una mezcla homogénea y compacta.
Paso 3
Verter la mezcla en un molde desmontable de 22 cm de diámetro y extenderla bien por el fondo, con el dorso de una cuchara. 3. Colocar la base en el frigorífico para que repose y, mientras tanto, trabajar la nata.
Etapa 4
Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5-7 minutos 4.
Paso 5
Vierte la nata en un bol grande, reservando solo 2 cucharadas, y comienza a batirla con la batidora eléctrica, luego agrega el mascarpone y el queso de untar, y continúa trabajando unos instantes más 5, hasta obtener una masa suave. , denso y homogéneo.
Paso 6
Añade también la crema de pistacho 6 y mezcla con cuidado hasta que quede perfectamente incorporada.
Paso 7
Colocar en un cazo las dos cucharadas de nata reservadas y la gelatina remojada y bien exprimida, encender el fuego y mezclar durante unos minutos 7. Cuando la gelatina se haya disuelto por completo, coger aproximadamente la mitad del queso crema y mezclar. con la nata y la gelatina, luego añadir todo al resto de la nata reservada: de esta forma evitarás la formación de grumos.
Paso 8
Sacar la base de galleta de la nevera y cubrirla con el relleno obtenido 8, luego nivelar bien este último con una cuchara. Coloca la tarta de queso en el frigorífico durante 4 horas o en el congelador durante 2 horas.
Paso 9
Una vez pasado el tiempo de enfriamiento, abre con cuidado el molde y transfiere la tarta de queso a una bandeja o soporte para tartas. En este punto, puedes cubrirlo con la crema de pistachos, formando una capa uniforme con ayuda de una espátula 9 y completar con los pistachos picados, disponiéndolo como prefieras.
Paso 10
Corta una rebanada: tu cheesecake de pistacho está lista para disfrutarla 10.