Ingredientes
ALMENDRAS PELADAS
180 gramos
HUEVO
120 gramos
AZÚCAR GLAS
80 gramos
HARINA INTEGRAL
40 gramos
LEVADURA EN POLVO
1 cucharadita colmada
AZÚCAR EN POLVO
qb
La tarta de almendras es un postre de aparador rústico, fragante y delicioso , preparado con una masa sencilla a base de almendras picadas, huevos, azúcar y harina integral. Sin leche, mantequilla ni aceite, gracias al aceite que contienen naturalmente los frutos secos, tiene una consistencia tosca, a medio camino entre un bizcocho y una galleta muy quebradiza, y es perfecto para el desayuno o la merienda acompañado de una taza de té ahumado . Puedes adornarlo con un glaseado de cacao y también disfrutarlo como postre al final de la comida. Genuino y nutritivo, también es adecuado para quienes tienen intolerancia a los productos lácteos.

La tarta de almendras también se puede hacer con otro tipo de harinas , como la 0 o 00, la de espelta o la de avena. Puedes sustituir una pequeña parte de las almendras por la misma cantidad de nueces o avellanas o, si lo prefieres, puedes añadir pepitas de chocolate , para un resultado aún más sabroso. Puedes incorporar unas pasas y condimentar la masa con canela, vainilla o piel de cítricos rallada.

Descubre cómo preparar tarta de almendras siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Prueba también los dulces de almendras y naranja y la tarta de chocolate y almendras .

Cómo preparar pastel de almendras

Paso 1
Coloca las almendras peladas en el vaso de un robot de cocina
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Paso 2
Licúa por unos instantes, hasta obtener una consistencia gruesa y no demasiado harinosa.
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Paso 3
Pelar los huevos en un bol y añadir el azúcar.
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Etapa 4
Batir los huevos con el azúcar con unas varillas eléctricas.
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, tardará entre 3 y 4 minutos.

Paso 5
La mezcla debe quedar esponjosa y clara.
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Paso 6
Agrega las almendras picadas a los huevos batidos.
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Paso 7
Mezclar delicadamente con una espátula de abajo hacia arriba, para no desarmar la masa.
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Paso 8
Añade también la harina integral y la levadura tamizada.
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Paso 9
Mezclar suavemente y verter la mezcla en un molde circular de aproximadamente 20 cm de diámetro, forrado con papel de horno.
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Paso 10
Hornear el bizcocho de almendras a 180°C en horno estático durante unos 40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar, luego espolvorear con abundante azúcar glas y servir.
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almacenamiento
La tarta de almendras se puede conservar durante 2-3 días a temperatura ambiente, bajo una campana de cristal o en un recipiente especial hermético. No se recomienda congelar.