Ingredientes
Para la tortilla:
4/5 taza de harina (130 g)
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/3 taza de agua (80 ml)
Para el relleno:
2 tomates en rodajas
Un poco de perejil picado
7 oz (200 g) de queso mozzarella en rodajas
2 huevos
Una pizca de sal
Pimienta negra al gusto
1/4 cucharadita de orégano seco
1 cebolla en rodajas finas
Una rodaja de jamón
Salsa de tomate
Varias hojas de lechuga
Mantequilla o aceite de oliva para pincelar
Instrucciones
Preparación de la tortilla:
Mezclar los ingredientes:
En un bol, combinar la harina, la sal y el azúcar.
Agregar el aceite de oliva y el agua, luego amasar la masa con las manos hasta que quede suave y elástica.
Reposar la masa:
Cubrir la masa y dejarla reposar unos minutos.
Dividir y dar forma:
Dividir la masa en 5 partes iguales y darles forma de bolitas.
Extender:
Extender cada bolita de masa finamente y retirar los bordes para formar un círculo.
Cocinar las tortillas:
Cocinar cada tortilla en una sartén a fuego medio hasta que aparezcan pequeñas burbujas. Rociar con agua y dejar enfriar.
Nota: Solo se necesitan 2 tortillas para esta receta; el resto se puede guardar para usar más adelante.
Preparación del relleno:
Preparar la mezcla de huevos:
En un bol, romper los huevos y sazonar con una pizca de sal, pimienta negra al gusto y orégano seco. Revolver para combinar.
Cocinar el relleno:
En una sartén fría, agregar la cebolla en rodajas y verter la mezcla de huevos. Espolvorear con perejil picado.
Cocinar a fuego medio y cubrir con una de las tortillas preparadas.
Una vez que el huevo esté cocido, apagar el fuego. Arma la tortilla:
Agrega rodajas de queso mozzarella sobre la mezcla de huevo y cebolla cocidos.
Coloca capas de rodajas de tomate, una rodaja de jamón, un poco de salsa de tomate y varias hojas de lechuga.
Dobla la tortilla para envolver el relleno.
Cocción final:
Pinta la tortilla con mantequilla o aceite de oliva.
Cocina a fuego medio hasta que la tortilla esté dorada.
Sugerencias para servir
Sirve caliente con una guarnición de hojas de lechuga fresca para un desayuno completo.
Disfrútala con una taza de café o un batido de frutas frescas.
Consejos de cocina
Asegúrate de cocinar las tortillas hasta que aparezcan burbujas para lograr una textura perfecta.
Personaliza el relleno con tus ingredientes favoritos, como pimientos morrones, espinacas o aguacate.
Beneficios nutricionales
Queso mozzarella: aporta calcio y proteínas.
Tomates: ricos en vitaminas C y K y antioxidantes.
Perejil: aporta frescura y tiene un alto contenido de vitaminas A, C y K.
Información dietética
Vegetariana: omite el jamón para una opción vegetariana. Sin gluten: utiliza harina sin gluten para las tortillas.