Ingredientes:
Para la base de galleta:
80 g de galletas Oreo
40 g de mantequilla derretida
Para la mousse de chocolate:
180 g de chocolate negro (66 % de cacao)
140 g de leche
280 g de nata montada (38 % de grasa)
Para el ganache de chocolate:
50 g de chocolate negro (66 % de cacao)
50 g de chocolate con leche (33,6 % de cacao)
100 g de leche
Instrucciones:
- Base de galleta:
Tritura 80 g de galletas Oreo hasta obtener migas finas.
Mezcla las migas con 40 g de mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
Presiona la mezcla en el fondo de un molde de 19 cm x 11 cm para formar una base compacta. Reserva.
- Mousse de chocolate:
En un recipiente apto para microondas, combina 180 g de chocolate negro y 140 g de leche. Calienta en el microondas hasta que la mezcla hierva y el chocolate se derrita por completo. Revuelve para combinar.
En un recipiente aparte, bate 280 g de nata montada hasta que se formen picos suaves.
Incorpora suavemente la nata montada a la mezcla de chocolate derretido hasta que se incorpore bien.
Vierte la mousse de chocolate sobre la base de galleta en el molde. Alisa la superficie con una espátula.
- Ganache de chocolate:
En un recipiente apto para microondas, combina 50 g de chocolate con leche, 50 g de chocolate negro y 100 g de leche. Calienta en el microondas hasta que la mezcla hierva y el chocolate se derrita por completo. Revuelve para combinar.
Vierte el ganache de chocolate sobre la capa de mousse de chocolate en el molde. Alisa la superficie con una espátula.
- Enfría:
Refrigera el postre durante al menos 15 minutos o hasta que el ganache esté listo y la mousse firme.
- Sirva:
Una vez que esté listo, retire con cuidado la mousse de chocolate del molde. Córtela en rodajas y sirva fría.
Sugerencias para servir:
Sirva con bayas frescas o una cucharada de crema batida para lograr un delicioso contraste de sabor.
Agregue una pizca de sal marina por encima para darle un toque gourmet.
Acompañe con una taza de café o espresso caliente para equilibrar la riqueza del postre.
Consejos de cocina:
Asegúrese de que la mezcla de chocolate se enfríe un poco antes de incorporar la crema batida para evitar que la mousse se desinfle.
Use chocolate de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura.
Para una base más firme, enfríe la capa de galleta en el refrigerador durante 10 minutos antes de agregar la mousse.
Beneficios nutricionales:
Chocolate negro: rico en antioxidantes y minerales como hierro y magnesio.
Leche: aporta calcio y vitamina D, esenciales para la salud de los huesos.
Crema batida: alta en grasas, lo que contribuye a la textura cremosa de la mousse.
Información nutricional:
Esta receta contiene lácteos y gluten.
Se puede preparar sin gluten utilizando galletas sin gluten como base.
Información nutricional (por porción):