Ingredientes
Para la crema de limón:
Huevo: 1
Azúcar: 50 g (1/4 taza)
Fécula: 20 g (2 cucharadas)
Leche: 200 g (3/4 taza + 1 cucharada)
Ralladura de limón: De 1 limón
Jugo de limón: De 1/2 limón
Mantequilla: 20 g (1 1/2 cucharada)
Para el bizcocho:
Huevos: 3
Sal: Una pizca
Azúcar: 120 g (1/2 taza + 2 cucharadas)
Crema agria: 50 g (3 1/2 cucharadas)
Aceite vegetal: 100 g (7 cucharadas)
Harina: 200 g (1 1/2 taza + 1 cucharada)
Polvo para hornear: 1 cucharadita
Vainilla: Una pizca
Para decorar:
Azúcar en polvo: Para espolvorear
Instrucciones
Prepara la crema de limón:
En una cacerola, bate 1 huevo, 50 g de azúcar y 20 g de almidón.
Agrega gradualmente 200 g de leche, ralladura de limón y jugo de limón, revolviendo continuamente.
Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese hasta tener una consistencia densa.
Retira del fuego y agrega 20 g de mantequilla, revolviendo hasta que se derrita por completo.
Cubre la crema y refrigera hasta que la necesites.
Prepara la masa del pastel:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
En un tazón grande, bate 3 huevos con una pizca de sal usando una batidora hasta que la mezcla esté espumosa.
Agrega gradualmente 120 g de azúcar y continúa batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada y ligeramente espesa.
Mezcla 50 g de crema agria y 100 g de aceite vegetal hasta que quede suave.
Tamiza 200 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de vainillina. Mezcla hasta que la masa quede suave y sin grumos.
Arma y hornea:
Cubre una fuente para horno con papel de horno y vierte la masa de la torta, esparciéndola uniformemente.
Llena una manga pastelera con la crema de limón preparada y vierte la masa en la masa, creando remolinos o un patrón.
Hornea durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado en la torta salga limpio.
Termina y sirve:
Una vez horneada, deja que la torta se enfríe un poco antes de sacarla de la fuente.
Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.
Sirve caliente oa temperatura ambiente.
Información adicional
Sugerencias para servir:
Disfruta de esta torta con una taza de té, café o limonada.
Sirve con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un gusto extra.
Consejos de cocina:
Para un sabor a limón más intenso, aumenta la cantidad de ralladura de limón en la crema. Asegúrate de que la crema esté completamente fría antes de rellenar el pastel para evitar que se derrita durante el horneado.
Beneficios nutricionales:
Limones: ricos en vitamina C y antioxidantes.
Huevos: aportan proteínas y estructura al pastel.
Información nutricional:
Vegetariana
Sin frutos secos
Información nutricional (por porción):
Calorías: 250
Proteínas: 4 g
Carbohidratos: 35 g
Grasas: 10 g
Fibra: 1 g
Conservación:
Conserva el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
El pastel también se puede congelar hasta por 1 mes; descongélalo en el refrigerador antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
Rápida y fácil de preparar con ingredientes simples.
La combinación de pastel suave y crema de limón picante es irresistible.
Perfecto para reuniones informales o un capricho especial para acompañar el té de la tarde.
Conclusión
Este pastel de crema de limón es un postre delicioso y fácil que es perfecto para cualquier ocasión. Con su textura ligera y esponjosa y su refrescante sabor a limón, seguro que se convertirá en un favorito en tu hogar. La preparación sencilla y el rápido tiempo de horneado lo convierten en una excelente opción para cuando necesitas un delicioso capricho con prisa. ¡Disfruta de este pastel con tus seres queridos y saborea su brillante sabor cítrico!
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar lima en lugar de limón?
Sí, se puede sustituir la lima por un sabor cítrico diferente.
¿Puedo preparar la crema de limón con antelación?
Sí, puedes preparar la crema un día antes y guardarla en el frigorífico.
¿Puedo añadir frutas a la masa del pastel?
Sí, puedes añadir bayas o pequeños trozos de fruta a la masa para añadir más sabor.
¿Cómo evito que se formen grumos en la masa?
Asegúrate de tamizar la harina y el polvo de hornear antes de mezclar y revuelve suavemente hasta que quede suave.
¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
Sí, utiliza una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina normal.
¿Qué puedo utilizar en lugar de crema agria?
Puedes sustituirla por yogur natural o suero de leche.
¿Cómo puedo evitar que el pastel se pegue al molde?
Forre el molde con papel de pergamino o engráselo bien con mantequilla y harina.