Ingredientes:

• 600 g de galletas
• 120 g de azúcar
• 250ml de leche
• 10g de azúcar de vainilla
• 150 g de mantequilla
• 60g de cacao en polvo
• 100 gramos de chocolate
• 100g de nata (33% grasa)

Procedimiento:

1. Preparación de la Base:

• Desmenuza los 600g de galletas en un bol grande hasta obtener migajas finas.

1. Preparación de la Mezcla de Chocolate:

• En un cazo combinar los 120g de azúcar, los 250ml de leche, los 10g de azúcar de vainilla, los 150g de mantequilla y los 60g de cacao en polvo.
• Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mantequilla se derrita y todos los ingredientes estén bien combinados.
• Llevar la mezcla a ebullición y luego retirar del fuego.

1. Armar el pastel:

• Vierta la mezcla de chocolate sobre las migas de galleta en el bol.
• Mezclar bien hasta que las galletas estén completamente cubiertas y la mezcla quede suave.
• Transfiera la mezcla a un molde para pastel y presione bien para crear una base compacta.

1. Preparación de la Cobertura de Chocolate:

• En un cazo calentar los 100g de nata a fuego medio hasta que casi hierva.
• Retirar del fuego y añadir los 100g de chocolate troceado.
• Mezclar hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla quede suave y brillante.

1. Cobertura de pastel:

• Verter la cobertura de chocolate sobre la base de galleta en el molde, nivelando la superficie con una espátula.
• Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego colocar en el frigorífico durante al menos 2 horas, o hasta que el bizcocho esté bien solidificado.

1. Servicio:

• Retirar el bizcocho del molde y cortar en rodajas.
• Sirve frío y disfruta de este delicioso pastel de chocolate sin horno.