Ingredientes:
3 cebollas medianas
3 tazas de harina de tu elección (yuca para una textura tradicional o harina de panko para una versión más crujiente)
50 ml de aceite de oliva u otro aceite de tu elección
2 cucharadas de mantequilla
Sal, cebollino, perejil y condimentos secos al gusto.
Método de preparación:
Preparación de Cebollas:
Cortar las cebollas en rodajas finas.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla.
Agrega la cebolla cortada en rodajas y una pizca de sal.
Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas y suaves.
Sazonar las cebollas:
Cuando las cebollas estén bien doradas, agrega los condimentos de tu preferencia, como pimienta negra, chimichurri, ajo deshidratado y cebolla. Estos condimentos hidratarán la grasa y le darán más sabor a la farofa.
Adición de harina:
Agrega poco a poco la harina a la mezcla de cebolla caramelizada. Comience con la mitad de la cantidad y ajuste según sea necesario para lograr la textura deseada.
Continuar cocinando hasta que la harina esté ligeramente tostada y adquiera un color más oscuro.
Refinamiento:
Apague el fuego y agregue el perejil picado y el cebollino para agregar frescura y color.
Ajusta la sal si es necesario y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
¡Listo! Ahora solo sirve y disfruta de esta deliciosa farofa de cebolla. Si lo deseas, comparte en los comentarios cómo personalizaste la receta. ¡Disfrutar!