Ingredientes:

Para la levadura:

• 80 ml de leche caliente
• 1 cucharada de azúcar
• 7 gramos de levadura seca o 18 gramos de levadura fresca
• 1 cucharada de harina

Para la masa:

• 2 huevos
• Zumo de 2-3 naranjas
• Ralladura de naranja
• 40 gramos de mantequilla
• Una pizca de sal
• 100 gramos de azúcar
• 300-350 gramos de harina

Para el relleno:

• 80 gramos de mantequilla
• 100 gramos de pasas

Instrucciones:

1. Preparación de la levadura:

• En un bol pequeño mezclar la leche tibia con el azúcar, la levadura y la harina. Déjalo reposar durante unos 10 minutos hasta que la levadura se vuelva activa y espumosa.

1. Preparación de la masa:

• En un bol grande batir los huevos con el zumo de naranja y la ralladura de una naranja.
• Agrega la mantequilla derretida, la sal y el azúcar. Mezclar bien.
• Agrega la levadura preparada y mezcla.
• Agrega poco a poco la harina, amasando hasta obtener una mezcla suave, homogénea y que no se pegue a las manos. Es posible que necesites añadir entre 300 y 350 gramos de harina.

1. Preparación del relleno:

• Derretir la mantequilla y añadir las pasas, mezclando bien.

1. Montaje y cocción:

• Dividir la masa en dos partes iguales.
• Estirar la primera parte de la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo.
• Untar la mitad del relleno de mantequilla y pasas sobre la superficie de la masa.
• Enrollar la masa por el lado más largo hasta formar un rollo.
• Cortar el rollo por la mitad a lo largo para dejar al descubierto las dos capas de masa y trenzarlas.
• Repite el proceso con la segunda parte de la masa y el resto del relleno.
• Colocar los dos cruffins trenzados en un molde para tarta untado con mantequilla o forrado.
• Tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente, hasta que dupliquen su volumen.
• Precalentar el horno a 180°C.
• Hornea los cruffins durante unos 30-35 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos.

1. Decoración:

• Dejar enfriar los cruffins antes de servir.

Estos cruffins de Pascua son deliciosos para disfrutarlos solos o con una bebida caliente. ¡Disfrute de su comida! 🐣