Ingredientes


3 manzanas peladas y cortadas en rodajas
3 huevos
200 g (1 taza) de azúcar
10 g (2 cucharaditas) de azúcar de vainilla
Una pizca de sal
160 g (1¼ tazas) de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
Azúcar en polvo, para decorar
Instrucciones


Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 180 °C (360 °F). Engrasa y enharina un molde para hornear o cúbrelo con papel pergamino.
Prepara la masa:
En un tazón grande, bate los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos.
Agrega gradualmente el azúcar y el azúcar de vainilla, batiendo hasta que la mezcla esté pálida y espesa.
Tamiza la harina y la levadura en polvo juntas. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevos, mezclando hasta que se combinen.
Añade las manzanas:
Incorpora las rodajas de manzana a la masa con cuidado, asegurándote de que estén distribuidas de manera uniforme.
Hornea:


Vierte la masa en el molde para hornear preparado y alisa la superficie.
Hornea en el horno precalentado durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10 minutos y luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Decora:
Una vez que el pastel esté frío, espolvoréalo con azúcar en polvo antes de servir.
Sugerencias para servir
Sírvelo tibio con una bola de helado de vainilla.
Acompáñalo con una taza de té o café para un capricho de media tarde.
Cúbrelo con una cucharada de crema batida para un capricho adicional.
Disfrútalo como postre o refrigerio dulce.
Consejos de cocina
Para agregar más sabor, mezcla las rodajas de manzana con canela antes de incorporarlas a la masa.
Asegúrate de tamizar la harina y el polvo para hornear para evitar grumos en la masa.
Usa huevos a temperatura ambiente para obtener una masa más suave.
Si las manzanas son muy jugosas, séquelas con una toalla de papel antes de agregarlas a la masa para evitar que el pastel se empape.
Beneficios nutricionales


Las manzanas aportan fibra y vitamina C, que favorecen la digestión y la salud inmunológica.
Los huevos aportan proteínas y vitaminas esenciales como la B12 y la D, que favorecen la salud general.
La harina aporta carbohidratos para obtener energía, mientras que el azúcar añade dulzura para equilibrar los sabores.
Información nutricional
Vegetariana
Contiene huevos y gluten (no apto para dietas veganas o sin gluten sin modificaciones).
Sin lácteos si no se utilizan productos lácteos adicionales en las sugerencias de porciones.