Ingredientes:
1 calabacín pequeño
½ cucharadita de sal
30 g de cebolla verde, finamente picada (aproximadamente 2 cucharadas)
3 cucharadas de avena
2 cucharadas de requesón
2 huevos
100 g de queso mozzarella, rallado (3,5 oz)
Pimienta, al gusto
Hierbas italianas, al gusto
Instrucciones:
Prepara el calabacín:
Ralla el calabacín y colócalo en un bol.
Agrega ½ cucharadita de sal al calabacín rallado, mezcla bien y deja reposar durante 5 minutos para que suelte el exceso de humedad.
Después de 5 minutos, exprime el exceso de agua del calabacín con un paño de cocina limpio o una estopilla.
Prepara la mezcla:
En un bol grande, mezcla el calabacín rallado con 30 g de cebolla verde picada, 3 cucharadas de avena y 2 cucharadas de requesón.
Agrega 2 huevos y mezcla bien hasta que los ingredientes se combinen de manera uniforme.
Incorpora 100 g de queso mozzarella rallado, una pizca de pimienta y hierbas italianas al gusto.
Hornea los buñuelos:
Precalienta el horno a 180 °C (360 °F).
Engrasa una bandeja para hornear o cúbrela con papel pergamino.
Vierte la mezcla sobre la bandeja para hornear, formando buñuelos o hamburguesas pequeñas.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes en los bordes.
Sirve:
Retira del horno y deja que los buñuelos se enfríen un poco antes de servir.
Disfrútalos tibios como refrigerio, aperitivo o guarnición.
Sugerencias para servir:
Sírvelos con una cucharada de crema agria o yogur griego para que queden más cremosos.
Combínalo con una ensalada fresca para una comida ligera.
Consejos de cocina:
Humedad del calabacín: asegúrate de eliminar la mayor cantidad posible de humedad del calabacín para garantizar que los buñuelos mantengan su forma y se horneen de manera uniforme.
Variación de queso: puedes sustituir la mozzarella por cheddar o cualquier queso de tu elección para obtener un sabor diferente.
Beneficios nutricionales:
Calabacín: bajo en calorías y alto en vitaminas A y C, además de antioxidantes.
Avena: proporciona fibra y carbohidratos complejos.
Queso y requesón: agrega proteínas y calcio para un refuerzo nutricional.
Información dietética:
Vegetariano: este plato es apto para vegetarianos.
Sin gluten: usa avena certificada sin gluten si es necesario.
Información nutricional (por porción, suponiendo que se necesitan 6 buñuelos):
Calorías: 120
Proteínas: 8 g
Carbohidratos: 8 g
Fibra dietética: 2 g
Azúcares: 1 g
Grasas: 6 g
Grasas saturadas: 3 g
Colesterol: 50 mg
Sodio: 200 mg
Calcio: 100 mg
Hierro: 1 mg
Conservación:
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Vuelva a calentar en el horno o en el horno tostador durante unos minutos para que conserven su textura crujiente.
Por qué le encantará esta receta:
Fácil y rápida: lista en 30 minutos con una preparación mínima.
Nutritiva y sabrosa: combina verduras frescas y queso para lograr un sabor equilibrado.
Versátil: perfecta como refrigerio, aperitivo o acompañamiento de un plato principal.
Conclusión:
Estos buñuelos de calabacín y queso al horno son una forma deliciosa y saludable de disfrutar de una comida rápida o un refrigerio. Repletos de proteínas, fibra y vitaminas, ofrecen una sabrosa combinación de ingredientes que son a la vez nutritivos y satisfactorios. Ideales para cualquier ocasión, estos buñuelos seguramente se convertirán en sus favoritos en la cocina.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar otras verduras?
Sí, las zanahorias ralladas, las espinacas o las batatas pueden ser excelentes complementos.
¿Puedo hacer que estos buñuelos sean veganos?
Sustituye los huevos con semillas de lino o semillas de chía y usa queso vegano.
¿Qué pasa si no tengo avena?
Puedes usar pan rallado o harina de almendras como sustituto.
¿Puedo freír estos buñuelos en la sartén en lugar de hornearlos?
Sí, fríelos en la sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
¿Cómo los hago más picantes?
Agrega hojuelas de chile o jalapeños picados a la mezcla.
¿Puedo congelar estos buñuelos?
Sí, congélelos en una bandeja para hornear y luego transfiéralos a una bolsa para congelador. Vuelva a calentarlos en el horno.
¿Puedo prepararlos con anticipación?
Sí, prepare la mezcla con anticipación y refrigérelos hasta que estén listos para hornear.
¿Qué otras hierbas puedo usar?
Se puede agregar albahaca fresca, tomillo o eneldo para obtener diferentes sabores.
¿Puedo usar un tipo diferente de queso?
¡Por supuesto! El cheddar, el feta o incluso el parmesano funcionarían bien.
¿Son aptos para niños?
Sí, son aptos para niños y son una excelente manera de incorporar vegetales a su dieta.