Ingredientes
AGUA TIBIA
200ml
HARINA TIPO 0
250 gramos
LEVADURA DE CERVEZA FRESCA
12 gramos
SAL
1 cucharadita
ACEITE DE SEMILLA
1 litro
Los zeppole salados son deliciosos, buñuelos napolitanos esponjosos. También conocida como zeppolelle, es una comida callejera muy popular en esta región que puedes disfrutar como aperitivo rápido y sabroso. Junto a las croquetas de patata italiana (llamadas panzarotti) rellenan el típico plato napolitano. cuoppo, una lámina en forma de cono rellena con cualquier tipo de fritura.

De la mezcla de agua, harina, sal y un poco de levadura de cerveza se obtiene blando, buñuelos hinchados. Los zeppole suelen estar enriquecidos con algas, anchoas o flores de calabacín.

Variantes saladas de buñuelos napolitanos
Buñuelos salados rellenos

Estos sabrosos buñuelos se pueden rellenar con salami, verduras o con bacalao o anchoas.

El procedimiento es sencillo, tomar una pequeña cantidad de masa con una cuchara, poner en el centro el relleno, por ejemplo un trozo de jamón cocido o salami, un trozo de provolone, y cubrir con otro poco de masa, luego deslizar en el aceite. . Freír los buñuelos salados rellenos y rectificar de sal antes de servir.

Cómo conservar el Zeppole salado
Puedes guardar estos buñuelos napolitanos a temperatura ambiente durante un par de días.

Cómo hacer Zeppole salado

Paso 1
Disolver la levadura de cerveza en agua tibia.
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y mezclar con una cucharadita.

Paso 2
Pon la harina en un bol, agrega el agua en la que disolviste la levadura.
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, mezcla a mano o con ayuda de un tenedor y añade la sal.

Paso 3
Continúe mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea.
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y tapar el bol con film transparente.

Etapa 4
Dejamos leudar la masa hasta que doble su volumen.
4
. Calienta el aceite en una sartén de lados altos.

Paso 5
Espera a que el aceite esté caliente, coge un parte de la masa con una cuchara.
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y ayúdate de otra cuchara para deslizarla en el aceite.

Paso 6
Freír el zeppole
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, de a poco, dándoles vuelta continuamente, hasta obtener un dorado uniforme.

Paso 7
Retíralas del aceite y colócalas en un plato cubierto con papel absorbente.
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.

Paso 8
Añadimos sal cuando aún estén calientes y servimos