Ingredientes:
2 huevos grandes
50 g (1/4 taza) de azúcar
125 g (1/2 taza) de yogur
8 g (1 cucharada) de azúcar de vainilla
1/2 cucharadita de sal
50 ml (1/4 taza) de aceite de girasol
Ralladura de 1 limón
420 g (3 1/2 tazas) de harina común
10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo
2 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubitos
2 cucharadas de azúcar (para caramelizar las manzanas)
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de mermelada de albaricoque
Azúcar en polvo (para espolvorear)
Instrucciones:
Prepara la mezcla de manzanas:
Pela y corta las manzanas en cubitos pequeños.
En una sartén mediana, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de azúcar y deja que se caramelice ligeramente.
Agrega las manzanas cortadas en cubitos a la sartén y cocina durante 5 a 7 minutos, o hasta que se ablanden y se caramelicen ligeramente. Deja enfriar.
Mezcla los ingredientes húmedos:
En un bol grande, bate 2 huevos con 50 g de azúcar hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
Añade los 8 g de azúcar de vainilla, 1/2 cucharadita de sal, 125 g de yogur y 50 ml de aceite de girasol. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Añade la ralladura de 1 limón para darle un sabor cítrico refrescante y vuelve a mezclar.
Combina los ingredientes secos:
En un bol aparte, tamiza 420 g de harina y 10 g de levadura en polvo.
Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo continuamente hasta que se forme una masa suave y no pegajosa.
Incorpora las manzanas:
Incorpora suavemente las manzanas caramelizadas enfriadas a la masa, asegurándote de que se distribuyan uniformemente por todas partes.
Forma y cocina el bizcocho:
Divide la masa en porciones pequeñas y dales forma de bolitas o hamburguesas.
En una sartén antiadherente, cocina cada pieza a fuego lento o medio durante 5-7 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Los pasteles deben quedar esponjosos y livianos.
Agrega el toque final:
Mientras aún estén tibios, pincela los pasteles con una fina capa de mermelada de albaricoque para lograr un acabado brillante.
Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.
Consejos de cocina:
Ajusta el dulzor: puedes ajustar la cantidad de azúcar según tus preferencias. Para una versión menos dulce, reduce el azúcar entre 10 y 20 g.
Experimenta con sabores: considera agregar una pizca de canela o nuez moscada a la mezcla de manzana para una versión especiada.
Usa una sartén antiadherente: asegúrate de usar una sartén antiadherente de buena calidad para evitar que los pasteles se peguen y para garantizar una cocción uniforme.
Sugerencias para servir: estos pasteles combinan maravillosamente con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla. Para una opción más saludable, sírvelos con yogur griego o fruta fresca.
Beneficios nutricionales:
Ricos en proteínas: los huevos y el yogur brindan una buena fuente de proteínas, que ayudan a la reparación y el crecimiento muscular.
Buena fuente de fibra: las manzanas aportan fibra natural, que ayuda a la digestión y a mantener niveles saludables de colesterol.
Menos grasa: esta receta utiliza aceite de girasol, que tiene menos grasas saturadas que la mantequilla, lo que la convierte en una opción más saludable.
Dulzura natural: las manzanas y un toque de mermelada aportan dulzura natural, lo que reduce la necesidad de añadir azúcares en exceso.
Por qué te encantará esta receta:
No necesita horno: esta receta es perfecta para quienes no tienen horno o quieren evitar usarlo. ¡Puedes hacer estos pasteles directamente en tu cocina!
Rápido y fácil: con pasos sencillos e ingredientes mínimos, puedes preparar este delicioso manjar en menos de 30 minutos.
Personalizable: la receta permite infinitas personalizaciones: añade nueces, pasas o diferentes frutas para personalizarla.
Perfecto para cualquier ocasión: ya sea un desayuno reconfortante, una merienda dulce o un postre sencillo, estos pasteles son versátiles y adorados por personas de todas las edades.
Información dietética:
Apto para vegetarianos: esta receta es completamente vegetariana.
Sin frutos secos: esta receta no contiene frutos secos, por lo que es segura para las personas alérgicas a los frutos secos.
Bajo contenido de azúcares añadidos: el uso de frutas y una pequeña cantidad de mermelada ayuda a mantener el contenido de azúcar bajo.
Por qué funciona esta receta:
La combinación de manzanas caramelizadas y una masa suave y esponjosa crea una textura y un sabor deliciosos a los que es difícil resistirse. Las manzanas aportan humedad, mientras que la ralladura de limón proporciona un contraste refrescante con la dulzura. Cocinarlos en la estufa les da a los pasteles un exterior ligeramente crujiente mientras los mantiene suaves y esponjosos por dentro. El toque de mermelada de albaricoque aporta un brillo encantador y una dulzura adicional sin abrumar el sabor natural.

Fuente https://www.greenku.com/the-simplest-recipe-in-the-world-delicious-and-ready-without-an-oven-or-yeast/?fbclid=IwY2xjawFG26BleHRuA2FlbQIxMAABHdHytdnh8QObbSiPTDqepBZo9WTE6jCmd0vNkXh6Itx7TTeaF_SKcNNkEw_aem_FRi0v0hgO9KN7zSccR3yRw