Ingredientes:
Mezcla de chocolate:
200 g de chocolate negro (60-80 % de cacao, a elección)
3/4 de taza (90 g) de cacao procesado holandés en polvo
1 cucharadita de café espresso en polvo (opcional)
1 taza (225 g) de mantequilla derretida (sin sal)
Mezcla de azúcar:
1 taza (200 g) de azúcar granulada
1 taza (200 g) de azúcar morena oscura
Mezcla de huevos:
6 huevos (a temperatura ambiente)
Ingredientes secos:
1 taza (120 g) de harina común
1/4 de cucharadita de sal
Coberturas opcionales:
Sal marina para espolvorear
Trozos de chocolate adicionales, nueces o pretzels
Instrucciones:
Prepara el molde:
Precalienta el horno a 350 °F (180 °C). Forre un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas con mantequilla y papel pergamino.
Prepare la mezcla de chocolate:
Derrita la mantequilla y viértala sobre el chocolate negro picado, el cacao en polvo y el café expreso en polvo. Revuelva hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave.
Combine los azúcares y los huevos:
En un tazón grande aparte, bata juntos los azúcares granulados y morenos oscuros. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo vigorosamente después de cada adición hasta que la mezcla espese y se vuelva pálida.
Combine las mezclas de chocolate y azúcar:
Vierta gradualmente la mezcla de chocolate derretido en la mezcla de azúcar y huevo. Revuelva suavemente hasta que todo esté completamente incorporado.
Agregue los ingredientes secos:
Tamice la harina y la sal. Incorpore con suavidad, hasta que se combinen; tenga cuidado de no mezclar demasiado para mantener los brownies húmedos.
Hornee:
Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie. Hornee durante 45 a 50 minutos. Después de 20 minutos de horneado, retire con cuidado el molde y golpéelo firmemente sobre la mesada para emparejar la textura. Espolvoree sal marina por encima si lo desea y luego vuelva a colocarlos en el horno.
Deje enfriar y sirva:
Deje que los brownies se enfríen por completo antes de cortarlos en cuadrados perfectos. ¡Disfrute!
Sugerencias para servir:
Sírvalos tibios con una bola de helado de vainilla para obtener el postre perfecto.
Estos brownies combinan maravillosamente con café o té como un bocadillo para la tarde.
Consejos de cocina:
Batir bien los huevos y el azúcar crea una masa espesa y aireada que elimina la necesidad de leudantes químicos.
Batir los brownies a mitad de la cocción les da una hermosa superficie crujiente y una textura uniforme.
Beneficios nutricionales:
El uso de chocolate negro proporciona una buena fuente de antioxidantes y agrega una profundidad de sabor.
Los brownies son ricos en sabor, por lo que las porciones pequeñas son ideales para satisfacer su gusto por lo dulce.
Información dietética:
Vegetariana: Sí
Sin gluten: No, pero puede sustituirla con harina sin gluten.
Sin frutos secos: Sí, pero puede agregar frutos secos si lo desea.
Información nutricional (por porción, aprox.):
Fuente https://www.greenku.com/ultimate-fudgy-brownies/?fbclid=IwY2xjawFQF3xleHRuA2FlbQIxMAABHUgVC2XkhEk1Yr4-1LjxLQFD_jNiUAY5LrVG92qU1XjJ-Yg1QLuv-Y7HMQ_aem_GJpAbYbhbk79jSKq9xbH-w