Ingredientes:
Para las natillas:
Leche: 500 ml (2 tazas)
Huevos: 2 grandes
Azúcar: 100 g (1/2 taza)
Maicena: 30 g (3 1/2 cucharadas)
Sal: Una pizca
Extracto de vainilla: 2 cucharaditas
Para la masa:
Leche tibia: 200 ml (1 taza)
Levadura: 1 cucharada
Azúcar: 100 g (1/2 taza)
Extracto de vainilla: 1 cucharadita
Huevos: 2 grandes
Mantequilla, ablandada: 90 g (1 taza)
Harina común: 600 g (aproximadamente 4-5 tazas)
Para la cobertura:
Yema de huevo mezclada con leche: 1 yema de huevo + 3 cucharadas de leche
Hojuelas de almendras: según sea necesario
Instrucciones:
Preparar las natillas:
Combinar los ingredientes:
En una cacerola, batir juntos la leche, los huevos, el azúcar, la maicena y una pizca de sal hasta que quede una mezcla homogénea.
Cocinar y espesar:
Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se convierta en una natilla homogénea.
Añadir la vainilla y dejar enfriar:
Retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla. Cubrir la superficie con film transparente para evitar que se forme una costra y dejar enfriar por completo.
Preparar la masa:
Activar la levadura:
En un bol, combinar la leche tibia, la levadura, el azúcar y el extracto de vainilla. Dejar reposar durante 5 a 10 minutos hasta que quede espumoso.
Mezclar los ingredientes húmedos:
Añadir los huevos y la mantequilla ablandada a la mezcla de levadura y mezclar bien.
Formar la masa:
Añadir poco a poco la harina, amasando hasta formar una masa suave y homogénea.
Deja que la masa suba:
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Arma los panecillos:
Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Extiende la masa:
Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo grande.
Unta la crema pastelera:
Extiende uniformemente la crema pastelera enfriada sobre la masa.
Forma los panecillos:
Enrolla la masa firmemente de un extremo al otro, como un brazo de gitano. Corta el panecillo en rodajas y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
Agrega la cobertura:
Pinta la parte superior de cada panecillo con la mezcla de yema de huevo y leche y espolvorea con hojuelas de almendras.
Hornea:
Hornea los panecillos:
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que los panecillos estén dorados.
Enfriar y servir:
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Servir tibio o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir:
Estos panecillos son perfectos para servirlos tibios con una pizca de azúcar en polvo o un chorrito de miel.
Acompáñelos con una taza de té o café para un delicioso desayuno o merienda.
Consejos de cocina:
Controle la consistencia de las natillas: si las natillas son demasiado espesas, agregue un poco más de leche para alcanzar la consistencia deseada.
Textura de la masa: la masa debe ser suave pero no pegajosa; agregue más harina si es necesario.
Coberturas alternativas: use nueces picadas, como avellanas o nueces pecanas, para una opción de cobertura diferente.
Beneficios nutricionales:
Rico en proteínas: los huevos tanto en las natillas como en la masa proporcionan una buena fuente de proteínas.
Calcio de la leche: la leche utilizada en las natillas y la masa es una gran fuente de calcio.
Aumento de la energía: el azúcar y los carbohidratos en los panecillos ofrecen un aumento de energía rápido, perfecto para un capricho.
Información nutricional:
Vegetariana: Esta receta es adecuada para una dieta vegetariana.
Contiene gluten: No es adecuada para dietas sin gluten debido al uso de harina común.
Contiene lácteos: Use alternativas sin lácteos a la leche y la mantequilla para adaptarse a las dietas sin lactosa.
Información nutricional (por panecillo, en base a 12 panecillos):
Fuente https://www.greenku.com/custard-filled-sweet-bread-rolls/?fbclid=IwY2xjawFQFzhleHRuA2FlbQIxMAABHWsyEtTtJHEeHmy73rfMEnJv0t4TNUpI1RyEVdcTD0_c3G6Va6jzH5M3aQ_aem_FkwJsrYUvSx5JgaHaeFjsw